Samosa

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Öl hinzufügen und gut vermischen. Nach und nach lauwarmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

   15 min

   ½ TL Salz 120 ml Wasser (lauwarm) 2 EL Öl 250 g Mehl
2. Schritt 2

   Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

   300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
3. Schritt 3

   Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.

   1 TL Ingwer (gerieben) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Öl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
4. Schritt 4

   Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala und Chilipulver hinzufügen und kurz mitbraten.

   1 TL Garam Masala ½ TL Chilipulver 1 TL Korianderpulver 1 TL Kreuzkümmel
5. Schritt 5

   Die gekochten Kartoffeln und Erbsen hinzufügen. Mit Salz abschmecken und gut vermischen. Die gehackten Korianderblätter unterrühren. Die Füllung abkühlen lassen.

   2 EL Korianderblätter (gehackt) 300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 1 TL Salz 100 g Erbsen (gefroren)
6. Schritt 6

   Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und dann zu einem dünnen Kreis ausrollen. Jeden Kreis halbieren, um zwei Halbkreise zu erhalten.

7. Schritt 7

   Jeden Halbkreis zu einer Kegelform falten und die Ränder mit etwas Wasser bestreichen, um sie zu versiegeln. Die Kegel mit der Kartoffel-Erbsen-Füllung füllen und die offenen Ränder gut verschließen.

8. Schritt 8

   Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Die Samosas portionsweise goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.