Pigeon Peas und Reis
Pigeon Peas und Reis ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die Essenz der karibischen Küche einfängt. Die Kombination aus zarten Taubenerbsen und duftendem Reis, gekocht in einer würzigen Kokosmilchbrühe, ergibt ein reichhaltiges und befriedigendes Mahl. Die Aromen von Thymian, Knoblauch und Paprika verschmelzen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das sowohl einfach als auch raffiniert ist.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 45 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Die gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anbraten.
1 Stück Paprika (gewürfelt) -
Den Reis in den Topf geben und gut umrühren, damit er mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt ist.
200 g Reis -
Die abgetropften und gespülten Taubenerbsen, die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut umrühren.
400 ml Kokosmilch 400 g Taubenerbsen (Pigeon Peas) (abgetropft und gespült) 500 ml Gemüsebrühe -
Den getrockneten Thymian, das Salz und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde.
Wartezeit 25 min
½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Thymian (getrocknet) 1 TL Salz -
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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