Reis und Erbsen
Reis und Erbsen ist ein klassisches Gericht, das in der karibischen Küche weit verbreitet ist. Es kombiniert den milden Geschmack von Reis mit der Süße und dem zarten Biss von Erbsen, abgerundet durch aromatische Kräuter und Gewürze. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig und kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden. Die Aromen von Kokosmilch und Thymian verleihen dem Gericht eine besondere Note, die an sonnige Tage und tropische Inseln erinnert.
Zutaten
- Reis 200 g
- Kokosmilch 400 ml
- Erbsen gefroren oder frisch 150 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehe fein gehackt 2 Stück
- Thymian getrocknet 1 TL
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Olivenöl 2 EL
- Wasser 200 ml
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) - Schritt 2
Den Reis hinzufügen und gut umrühren, damit er mit dem Öl und den Zwiebeln bedeckt ist. Etwa 2 Minuten anrösten.
200 g Reis - Schritt 3
Die Kokosmilch, das Wasser, die Erbsen, den Thymian, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
200 ml Wasser 1 TL Thymian (getrocknet) 1 TL Salz ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 150 g Erbsen (gefroren oder frisch) 400 ml Kokosmilch - Schritt 4
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit absorbiert ist.
25 min
- Schritt 5
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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