Reis und Erbsen
Reis und Erbsen ist ein klassisches Gericht, das in der karibischen Küche weit verbreitet ist. Es kombiniert den milden Geschmack von Reis mit der Süße und dem zarten Biss von Erbsen, abgerundet durch aromatische Kräuter und Gewürze. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig und kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden. Die Aromen von Kokosmilch und Thymian verleihen dem Gericht eine exotische Note, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 2 EL Olivenöl -
Den Reis hinzufügen und gut umrühren, sodass alle Körner mit dem Öl bedeckt sind. Dies hilft, den Reis leicht anzurösten und ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
200 g Reis -
Die Kokosmilch und das Wasser in den Topf gießen. Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Zum Kochen bringen.
400 ml Kokosmilch 1 TL Salz 200 ml Wasser 1 TL Thymian (getrocknet) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) -
Sobald die Flüssigkeit kocht, die Hitze reduzieren und die Erbsen hinzufügen. Den Topf abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit absorbiert ist.
Wartezeit 20 min
150 g Erbsen (frisch oder gefroren) -
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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