Pelau
Pelau ist ein köstliches, herzhaftes Gericht aus der Karibik, das die Aromen von gewürztem Huhn, Reis und Kokosmilch perfekt vereint. Die Kombination aus karamellisiertem Zucker, frischen Kräutern und Gewürzen verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Wärme. Es ist ein wahres Festmahl, das sowohl an Wochentagen als auch zu besonderen Anlässen genossen werden kann.
Zutaten
Pelau
- Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten 1 ½ kg
- Reis gewaschen 300 g
- Kokosmilch 400 ml
- Zucker 50 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen gehackt 3 Stück
- Paprika gewürfelt 1 Stück
- Karotten in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Erbsen gefroren 200 g
- Thymian 2 Zweig
- Petersilie gehackt ½ Bund
- Salz 2 TL
- Schwarzer Pfeffer 1 TL
- Öl 2 EL
- Wasser 500 ml
Schritte
- Schritt 1
Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
10 min
2 TL Salz 1 TL Schwarzer Pfeffer 1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) - Schritt 2
In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, bis der Zucker eine goldbraune Farbe annimmt.
2 EL Öl 50 g Zucker - Schritt 3
Die Hähnchenstücke in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie gut gebräunt sind.
1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) - Schritt 4
Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
5 min
3 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 1 Stück Paprika (gewürfelt) - Schritt 5
Den Reis hinzufügen und gut umrühren, damit er die Aromen aufnimmt.
300 g Reis (gewaschen) - Schritt 6
Kokosmilch, Wasser, Thymian und Erbsen hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
30 min
400 ml Kokosmilch 2 Zweig Thymian 500 ml Wasser 200 g Erbsen (gefroren) - Schritt 7
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
½ Bund Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Holzlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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