Sancocho

Schritte

1. Schritt 1

   Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

   4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl
2. Schritt 2

   Das Rindfleisch, Hühnerfleisch und Schweinefleisch in den Topf geben und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.

   500 g Hühnerfleisch (in Stücke geschnitten) 500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) 500 g Schweinefleisch (in Würfel geschnitten)
3. Schritt 3

   Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren, um das Fleisch gleichmäßig zu würzen.

   1 TL Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver 2 TL Salz
4. Schritt 4

   Das Wasser in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Fleisch etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis es zart ist.

   1 h 0 min

   2 l Wasser
5. Schritt 5

   Kartoffeln, Yuca, Kochbananen und Maiskolben hinzufügen. Weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

   30 min

   2 Stück Kochbananen (geschält und in Stücke geschnitten) 2 Stück Maiskolben (in Scheiben geschnitten) 400 g Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten) 300 g Yuca (Maniok) (geschält und in Stücke geschnitten)
6. Schritt 6

   Den gehackten Koriander unterrühren und den Eintopf abschmecken. Bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.

   1 Bund Koriander (gehackt)
7. Schritt 7

   Den Sancocho heiß servieren und genießen.