Sancocho
Sancocho ist ein traditioneller lateinamerikanischer Eintopf, der mit einer Vielzahl von Fleischsorten und Wurzelgemüsen zubereitet wird. Dieser herzhafte Eintopf ist reich an Aromen und bietet eine perfekte Balance zwischen zarten Fleischstücken und nahrhaftem Gemüse. Die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen verleiht dem Gericht eine tiefe und komplexe Geschmacksnote, die jeden Bissen zu einem wahren Genuss macht.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 2 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl -
Das Huhn, das Rindfleisch und das Schweinefleisch in den Topf geben und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
500 g Schweinefleisch (in Würfel geschnitten) 1 ½ kg Huhn (in Stücke geschnitten) 500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) -
Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
1 TL Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel 2 TL Salz 1 TL Paprikapulver -
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 1 Stunde köcheln lassen.
Wartezeit 1 h 0 min
3 l Wasser -
Kartoffeln, Yuca, Kochbananen und Maiskolben hinzufügen. Weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Wartezeit 30 min
500 g Yuca (Maniok) (geschält und in Stücke geschnitten) 500 g Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten) 2 Stück Kochbananen (geschält und in Stücke geschnitten) 2 Stück Maiskolben (in Scheiben geschnitten) -
Den gehackten Koriander unterrühren und den Eintopf heiß servieren.
1 Bund Koriander (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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