Sancocho

Name: Sancocho
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Kolumbien
Ingredients: 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten; 500 g Hühnerfleisch, in Stücke geschnitten; 500 g Schweinefleisch, in Würfel geschnitten; 400 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten; 300 g Yuca (Maniok), geschält und in Stücke geschnitten; 2 Stück Kochbananen, geschält und in Stücke geschnitten; 2 Stück Maiskolben, in Stücke geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Bund Koriander, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Oregano; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 2 l Wasser

Sancocho ist ein traditioneller Eintopf aus der lateinamerikanischen Küche, der mit einer Vielzahl von Fleischsorten und Wurzelgemüse zubereitet wird. Dieser herzhafte Eintopf ist reich an Aromen und bietet eine perfekte Balance zwischen zarten Fleischstücken und nahrhaftem Gemüse. Die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen verleiht dem Gericht eine tiefe und komplexe Geschmacksnote, die jeden Bissen zu einem wahren Genuss macht.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zutaten

Portionen

Hauptgericht

Rindfleisch in Würfel geschnitten 500 g
Hühnerfleisch in Stücke geschnitten 500 g
Schweinefleisch in Würfel geschnitten 500 g
Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten 400 g
Yuca (Maniok) geschält und in Stücke geschnitten 300 g
Kochbananen geschält und in Stücke geschnitten 2 Stück
Maiskolben in Stücke geschnitten 2 Stück
Zwiebel fein gehackt 1 Stück
Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
Koriander gehackt 1 Bund
Kreuzkümmel 1 TL
Oregano 1 TL
Salz 2 TL
Pfeffer 1 TL
Olivenöl 2 EL
Wasser 2 l

Utensilien

Schneidebrett
großer Topf
Kochlöffel
Messer

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.

2 EL Olivenöl 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Das Rindfleisch, Hühnerfleisch und Schweinefleisch in den Topf geben und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.

500 g Schweinefleisch (in Würfel geschnitten) 500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) 500 g Hühnerfleisch (in Stücke geschnitten)
Wasser, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.

Wartezeit 1 h 0 min

1 TL Oregano 2 TL Salz 1 TL Pfeffer 2 l Wasser 1 TL Kreuzkümmel
Kartoffeln, Yuca, Kochbananen und Maiskolben hinzufügen. Weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Wartezeit 30 min

2 Stück Kochbananen (geschält und in Stücke geschnitten) 2 Stück Maiskolben (in Stücke geschnitten) 300 g Yuca (Maniok) (geschält und in Stücke geschnitten) 400 g Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten)
Den gehackten Koriander hinzufügen und den Eintopf weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 10 min

1 Bund Koriander (gehackt)
Den Sancocho heiß servieren und genießen.