Falafel
Falafel ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das durch seine knusprige Textur und den würzigen Geschmack besticht. Diese kleinen, goldbraunen Bällchen aus Kichererbsen sind außen knusprig und innen weich, perfekt gewürzt mit einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen. Serviert mit einer cremigen Tahini-Sauce und frischem Gemüse, ist Falafel ein wahrer Genuss für die Sinne.
Zutaten
Falafel-Mischung
- 250 g Getrocknete Kichererbsen über Nacht in Wasser eingeweicht
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Bund frische Petersilie gehackt
- 1 Bund Frischer Koriander gehackt
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriandersamen gemahlen
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer gemahlen
- 2 EL Mehl
- 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Schritte
- Schritt 1
Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und in einer Küchenmaschine grob zerkleinern.
250 g Getrocknete Kichererbsen über Nacht in Wasser eingeweicht
- Schritt 2
Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Koriander zu den Kichererbsen geben und weiter zerkleinern, bis eine grobe Paste entsteht.
1 Bund frische Petersilie gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 Bund Frischer Koriander gehackt
- Schritt 3
Kreuzkümmel, gemahlene Koriandersamen, Backpulver, Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen und gut vermischen.
1 TL Koriandersamen gemahlen 1 TL Backpulver 2 EL Mehl 1 TL Salz ½ TL Pfeffer gemahlen 2 TL Kreuzkümmel
- Schritt 4
Die Mischung abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
1 h 0 min
- Schritt 5
Aus der Mischung kleine Bällchen formen.
- Schritt 6
Das Pflanzenöl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
- Schritt 7
Die Falafel-Bällchen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Utensilien
- Küchenpapier
- Topf oder Fritteuse
- Küchenmaschine
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