Arroz con Pollo
Arroz con Pollo ist ein klassisches lateinamerikanisches Gericht, das die Aromen von saftigem Huhn, aromatischem Reis und einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern vereint. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne, mit seiner leuchtenden Farbe, dem reichen Geschmack und der herzhaften Textur. Perfekt für ein Familienessen oder ein besonderes Abendessen, bringt Arroz con Pollo die Wärme und den Geschmack der lateinamerikanischen Küche direkt auf Ihren Tisch.
Zutaten
Hauptgericht
- 800 g Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen
- 3 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- 2 Stück Tomaten gewürfelt
- 300 g Langkornreis
- 750 ml Hühnerbrühe
- 100 g Erbsen gefroren
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Safranfäden in 2 EL warmem Wasser eingeweicht
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ Bund Koriander frisch, gehackt
Schritte
- Schritt 1
Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel darin von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 5-7 Minuten pro Seite. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
800 g Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen 3 EL Olivenöl ½ TL Pfeffer 1 TL Salz
- Schritt 2
In demselben Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Die Paprikastreifen und die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
1 Stück Paprika in Streifen geschnitten 2 Stück Tomaten gewürfelt
- Schritt 4
Den Reis in den Topf geben und gut umrühren, damit er mit dem Gemüse und den Gewürzen vermischt wird. Kreuzkümmel, Paprikapulver und die eingeweichten Safranfäden samt Wasser hinzufügen.
1 Prise Safranfäden in 2 EL warmem Wasser eingeweicht 1 TL Paprikapulver 1 TL Kreuzkümmel 300 g Langkornreis
- Schritt 5
Die Hühnerbrühe angießen und die Hähnchenschenkel zurück in den Topf legen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Hähnchenschenkel durchgegart sind.
25 min
800 g Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen 750 ml Hühnerbrühe
- Schritt 6
Die gefrorenen Erbsen unterrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis sie durchgewärmt sind.
5 min
100 g Erbsen gefroren
- Schritt 7
Den Topf vom Herd nehmen und das Gericht 5 Minuten ruhen lassen. Mit gehacktem frischem Koriander bestreuen und servieren.
5 min
½ Bund Koriander frisch, gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- tiefe Pfanne
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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