Arroz con Pollo

Name: Arroz con Pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Panama
Ingredients: 800 g Hähnchenschenkel, mit Haut und Knochen; 3 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Paprika, in Streifen geschnitten; 2 Stück Tomaten, gewürfelt; 300 g Langkornreis; 750 ml Hühnerbrühe; 100 g Erbsen, gefroren; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Safranfäden, in 2 EL warmem Wasser eingeweicht; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ Bund Koriander, frisch, gehackt

Arroz con Pollo ist ein klassisches lateinamerikanisches Gericht, das die Aromen von saftigem Huhn, aromatischem Reis und einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern vereint. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne, mit seiner leuchtenden Farbe, dem reichen Geschmack und der herzhaften Textur. Perfekt für ein Familienessen oder ein besonderes Abendessen, bringt Arroz con Pollo die Wärme und den Geschmack der lateinamerikanischen Küche direkt auf Ihren Tisch.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel darin von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 5-7 Minuten pro Seite. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

800 g Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen) 3 EL Olivenöl ½ TL Pfeffer 1 TL Salz
In demselben Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die Paprikastreifen und die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
Den Reis in den Topf geben und gut umrühren, damit er mit dem Gemüse und den Gewürzen vermischt wird. Kreuzkümmel, Paprikapulver und die eingeweichten Safranfäden samt Wasser hinzufügen.

1 Prise Safranfäden (in 2 EL warmem Wasser eingeweicht) 1 TL Paprikapulver 1 TL Kreuzkümmel 300 g Langkornreis
Die Hühnerbrühe angießen und die Hähnchenschenkel zurück in den Topf legen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Hähnchenschenkel durchgegart sind.

Wartezeit 25 min

800 g Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen) 750 ml Hühnerbrühe
Die gefrorenen Erbsen unterrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis sie durchgewärmt sind.

Wartezeit 5 min

100 g Erbsen (gefroren)
Den Topf vom Herd nehmen und das Gericht 5 Minuten ruhen lassen. Mit gehacktem frischem Koriander bestreuen und servieren.

Wartezeit 5 min

½ Bund Koriander (frisch, gehackt)