Arroz con Pollo
Arroz con Pollo ist ein klassisches lateinamerikanisches Gericht, das die Aromen von saftigem Huhn, aromatischem Reis und einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern vereint. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne, mit seiner leuchtenden Farbe, dem reichen Geschmack und der herzhaften Textur. Perfekt für ein Familienessen oder ein besonderes Abendessen, bringt Arroz con Pollo die Wärme und den Geschmack der lateinamerikanischen Küche direkt auf Ihren Tisch.
Zutaten
Hauptgericht
- Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen 800 g
- Olivenöl 3 EL
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück
- Tomaten gewürfelt 2 Stück
- Langkornreis 300 g
- Hühnerbrühe 750 ml
- Erbsen gefroren 100 g
- Kreuzkümmel 1 TL
- Paprikapulver 1 TL
- Safranfäden in 2 EL warmem Wasser eingeweicht 1 Prise
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Koriander frisch, gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel darin von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 5-7 Minuten pro Seite. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
800 g Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen) 3 EL Olivenöl ½ TL Pfeffer 1 TL Salz - Schritt 2
In demselben Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 3
Die Paprikastreifen und die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) 2 Stück Tomaten (gewürfelt) - Schritt 4
Den Reis in den Topf geben und gut umrühren, damit er mit dem Gemüse und den Gewürzen vermischt wird. Kreuzkümmel, Paprikapulver und die eingeweichten Safranfäden samt Wasser hinzufügen.
1 Prise Safranfäden (in 2 EL warmem Wasser eingeweicht) 1 TL Paprikapulver 1 TL Kreuzkümmel 300 g Langkornreis - Schritt 5
Die Hühnerbrühe angießen und die Hähnchenschenkel zurück in den Topf legen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Hähnchenschenkel durchgegart sind.
25 min
800 g Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen) 750 ml Hühnerbrühe - Schritt 6
Die gefrorenen Erbsen unterrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis sie durchgewärmt sind.
5 min
100 g Erbsen (gefroren) - Schritt 7
Den Topf vom Herd nehmen und das Gericht 5 Minuten ruhen lassen. Mit gehacktem frischem Koriander bestreuen und servieren.
5 min
½ Bund Koriander (frisch, gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- tiefe Pfanne
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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