Bamia

Name: Bamia
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Südsudan
Ingredients: 500 g Okra, gewaschen und Enden abgeschnitten; 400 g Tomaten, gehackt; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; ½ Bund Petersilie, gehackt

Bamia ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen des Nahen Ostens in einem köstlichen Eintopf vereint. Die zarten Okraschoten werden in einer reichhaltigen Tomatensauce geschmort, die mit aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern verfeinert wird. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance zwischen Säure, Süße und Würze.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 EL Olivenöl
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine dicke Sauce entsteht.

Wartezeit 10 min

2 EL Tomatenmark 400 g Tomaten (gehackt)
Die Okra, Gemüsebrühe, Zitronensaft, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

1 TL Salz ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 500 g Okra (gewaschen und Enden abgeschnitten) 2 EL Zitronensaft 500 ml Gemüsebrühe 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL Koriander (gemahlen)
Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Okra zart ist und die Aromen sich gut verbunden haben.

Wartezeit 40 min
Den Eintopf vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie unterrühren. Heiß servieren.

½ Bund Petersilie (gehackt)