Nougat-Eis mit gerösteten Mandeln
Dieses Nougat-Eis mit gerösteten Mandeln ist eine exquisite Kombination aus cremigem, reichhaltigem Nougat und knusprigen, aromatischen Mandeln. Die gerösteten Mandeln verleihen dem Eis eine wunderbare Textur und einen nussigen Geschmack, der perfekt mit der Süße des Nougats harmoniert. Ein wahrer Genuss für alle, die sich nach einer besonderen und luxuriösen Eiskreation sehnen.
Zutaten
Nougat-Eis
- Sahne 500 ml
- Vollmilch 250 ml
- Zucker 100 g
- Nougat in kleine Stücke geschnitten 200 g
- Eigelb 4 Stück
Geröstete Mandeln
- Mandeln grob gehackt 100 g
- Butter 20 g
- Zucker 20 g
Schritte
- Schritt 1
Die Sahne und die Vollmilch in einem Topf erhitzen, bis sie fast kochen. Vom Herd nehmen.
250 ml Vollmilch 500 ml Sahne - Schritt 2
In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
100 g Zucker 4 Stück Eigelb - Schritt 3
Die heiße Sahne-Milch-Mischung langsam unter ständigem Rühren zur Eigelb-Zucker-Mischung geben.
100 g Zucker 500 ml Sahne 250 ml Vollmilch 4 Stück Eigelb - Schritt 4
Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht eindickt. Nicht kochen lassen.
100 g Zucker 500 ml Sahne 250 ml Vollmilch 4 Stück Eigelb - Schritt 5
Den Topf vom Herd nehmen und das Nougat unterrühren, bis es vollständig geschmolzen ist.
200 g Nougat (in kleine Stücke geschnitten) - Schritt 6
Die Mischung abkühlen lassen und dann in eine Eismaschine geben. Nach Herstelleranweisung gefrieren.
4 h 0 min
- Schritt 7
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Die Butter und den Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen.
20 g Butter 20 g Zucker 100 g Mandeln (grob gehackt) - Schritt 8
Die gerösteten Mandeln auf einem Backpapier auskühlen lassen.
30 min
100 g Mandeln (grob gehackt) - Schritt 9
Das fertige Nougat-Eis mit den gerösteten Mandeln bestreuen und servieren.
100 g Mandeln (grob gehackt)
Utensilien
- Schneebesen
- Schüssel
- Topf
- Backpapier
- Eismaschine
- Pfanne
Fragen & Antworten
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