Musakhan
Musakhan ist ein traditionelles palästinensisches Gericht, das die Aromen des Nahen Ostens in einem köstlichen Ensemble vereint. Saftiges Hähnchen, das in einer Mischung aus Sumach, Zwiebeln und Olivenöl mariniert und dann auf Fladenbrot gebacken wird, bietet eine perfekte Balance aus Säure, Süße und Würze. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und ein Muss für Liebhaber der orientalischen Küche.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 1 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Hähnchenschenkel mit Sumach, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zimt in einer großen Schüssel gut vermischen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Wartezeit 30 min
3 EL Sumach 1 TL Schwarzer Pfeffer ½ TL Zimt 2 TL Salz 100 ml Olivenöl 1 ½ kg Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen) -
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
100 ml Olivenöl 500 g Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten) -
Die marinierten Hähnchenschenkel in eine große Auflaufform legen und die gebratenen Zwiebeln darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und die Haut knusprig ist.
Wartezeit 45 min
1 ½ kg Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen) 500 g Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten) -
Das Fladenbrot auf einem Backblech auslegen und die Hähnchenschenkel und Zwiebeln darauf verteilen. Weitere 10 Minuten im Ofen backen, bis das Brot knusprig ist.
Wartezeit 10 min
4 Stück Fladenbrot -
Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und sofort servieren.
50 g Pinienkerne (geröstet)
Utensilien
- Schüssel
- Backblech
- Pfanne
- Auflaufform
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