Pepperpot

Name: Pepperpot
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: St. Vincent und die Grenadinen
Ingredients: 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten; 500 g Schweinefleisch, in Würfel geschnitten; 500 g Hühnerfleisch, in Stücke geschnitten; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Stück Paprika, in Streifen geschnitten; 3 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten; 300 g Kartoffeln, in Würfel geschnitten; 400 ml Kokosmilch; 1000 ml Rinderbrühe; 1 TL Pimentkörner, zerstoßen; 1 TL Thymian, getrocknet; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 Stück Zimtstange; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Pflanzenöl

Pepperpot ist ein traditionelles Gericht, das seine Wurzeln in der karibischen Küche hat. Es ist ein reichhaltiger, würziger Eintopf, der durch die Kombination von verschiedenen Fleischsorten, Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern besticht. Die Aromen verschmelzen zu einem tiefen, komplexen Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch leicht süßlich ist. Perfekt für kalte Tage oder als Highlight eines besonderen Essens.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zutaten

Portionen

Hauptgericht

Rindfleisch in Würfel geschnitten 500 g
Schweinefleisch in Würfel geschnitten 500 g
Hühnerfleisch in Stücke geschnitten 500 g
Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
Paprika in Streifen geschnitten 2 Stück
Karotten in Scheiben geschnitten 3 Stück
Kartoffeln in Würfel geschnitten 300 g
Kokosmilch 400 ml
Rinderbrühe 1000 ml
Pimentkörner zerstoßen 1 TL
Thymian getrocknet 1 TL
Lorbeerblätter 2 Stück
Zimtstange 1 Stück
Salz 1 TL
Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL
Pflanzenöl 2 EL

Utensilien

Schneidebrett
großer Topf
Kochlöffel
Messer

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind.

2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 2 EL Pflanzenöl 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Das Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnerfleisch in den Topf geben und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.

500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) 500 g Schweinefleisch (in Würfel geschnitten) 500 g Hühnerfleisch (in Stücke geschnitten)
Paprika, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und gut umrühren.

300 g Kartoffeln (in Würfel geschnitten) 2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) 3 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten)
Kokosmilch und Rinderbrühe in den Topf gießen. Pimentkörner, Thymian, Lorbeerblätter, Zimtstange, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren.

1 TL Thymian (getrocknet) 1 TL Pimentkörner (zerstoßen) 400 ml Kokosmilch 1 TL Salz 2 Stück Lorbeerblätter 1000 ml Rinderbrühe 1 Stück Zimtstange 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.

Wartezeit 2 h 0 min
Den Eintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren.