Jollof-Reis

Name: Jollof-Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Ghana
Ingredients: 500 g Langkornreis, gewaschen; 400 g Tomaten, gehackt; 3 EL Tomatenmark; 200 g Rote Paprika, gehackt; 150 g Zwiebeln, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Ingwer, gerieben; 750 ml Gemüsebrühe; 4 EL Pflanzenöl; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Thymian, getrocknet; ½ TL Cayennepfeffer; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer

Jollof-Reis ist ein köstliches westafrikanisches Gericht, das für seine tiefen, reichen Aromen und seine leuchtend rote Farbe bekannt ist. Der Reis wird in einer würzigen Tomatensauce gekocht, die mit Paprika, Zwiebeln und einer Vielzahl von Gewürzen angereichert ist. Das Ergebnis ist ein herzhaftes, aromatisches Gericht, das perfekt als Hauptgericht oder Beilage serviert werden kann.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

150 g Zwiebeln (fein gehackt) 4 EL Pflanzenöl
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.

1 TL Ingwer (gerieben) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und die Sauce eingedickt ist.

Wartezeit 10 min

400 g Tomaten (gehackt) 3 EL Tomatenmark
Die gehackte rote Paprika, die Lorbeerblätter, den getrockneten Thymian, den Cayennepfeffer, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.

½ TL Cayennepfeffer 1 TL Thymian (getrocknet) 2 Stück Lorbeerblätter ½ TL Schwarzer Pfeffer 200 g Rote Paprika (gehackt) 1 TL Salz
Den gewaschenen Langkornreis hinzufügen und gut umrühren, damit der Reis gleichmäßig mit der Tomatensauce bedeckt ist.

500 g Langkornreis (gewaschen)
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit absorbiert ist.

Wartezeit 25 min

750 ml Gemüsebrühe
Den Topf vom Herd nehmen und den Jollof-Reis vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 5 min