Jollof-Reis
Jollof-Reis ist ein köstliches westafrikanisches Gericht, das für seine tiefen, reichen Aromen und seine leuchtend rote Farbe bekannt ist. Der Reis wird in einer würzigen Tomatensauce gekocht, die mit Paprika, Zwiebeln und einer Vielzahl von Gewürzen angereichert ist. Das Ergebnis ist ein herzhaftes, aromatisches Gericht, das perfekt als Hauptgericht oder Beilage serviert werden kann.
Zutaten
- 500 g Langkornreis gewaschen
- 400 g Tomaten gehackt
- 3 EL Tomatenmark
- 200 g Rote Paprika gehackt
- 150 g Zwiebeln fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL Ingwer gerieben
- 750 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Pflanzenöl
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian getrocknet
- ½ TL Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
150 g Zwiebeln fein gehackt 4 EL Pflanzenöl
- Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
1 TL Ingwer gerieben 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und die Sauce eingedickt ist.
10 min
400 g Tomaten gehackt 3 EL Tomatenmark
- Schritt 4
Die gehackte rote Paprika, die Lorbeerblätter, den getrockneten Thymian, den Cayennepfeffer, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
½ TL Cayennepfeffer 1 TL Thymian getrocknet 2 Stück Lorbeerblätter ½ TL Schwarzer Pfeffer 200 g Rote Paprika gehackt 1 TL Salz
- Schritt 5
Den gewaschenen Langkornreis hinzufügen und gut umrühren, damit der Reis gleichmäßig mit der Tomatensauce bedeckt ist.
500 g Langkornreis gewaschen
- Schritt 6
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit absorbiert ist.
25 min
750 ml Gemüsebrühe
- Schritt 7
Den Topf vom Herd nehmen und den Jollof-Reis vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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