Jollof Reis

Name: Jollof Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Sierra Leone
Ingredients: 500 g Langkornreis, gewaschen; 800 g Tomaten, gehackt; 3 EL Tomatenmark; 200 g Rote Paprika, gehackt; 200 g Zwiebeln, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 20 g Ingwer, gerieben; 1000 ml Gemüsebrühe; 4 EL Pflanzenöl; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Thymian, getrocknet; ½ TL Cayennepfeffer; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer

Jollof Reis ist ein köstliches westafrikanisches Gericht, das für seine tiefen, reichen Aromen und seine leuchtend rote Farbe bekannt ist. Dieses Gericht vereint perfekt die Süße von Tomaten, die Schärfe von Paprika und die Würze von Kräutern und Gewürzen. Es ist ein wahres Festmahl, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann. Die Kombination aus zartem Reis, saftigen Tomaten und aromatischen Gewürzen macht Jollof Reis zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

200 g Zwiebeln (fein gehackt) 4 EL Pflanzenöl
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.

20 g Ingwer (gerieben) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark und die gehackte rote Paprika hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und die Mischung eingedickt ist.

Wartezeit 10 min

800 g Tomaten (gehackt) 3 EL Tomatenmark 200 g Rote Paprika (gehackt)
Die Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, getrockneten Thymian, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

½ TL Schwarzer Pfeffer 2 Stück Lorbeerblätter ½ TL Cayennepfeffer 1000 ml Gemüsebrühe 1 TL Thymian (getrocknet) 1 TL Salz
Den gewaschenen Langkornreis hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit absorbiert ist.

Wartezeit 25 min

500 g Langkornreis (gewaschen)
Den Topf vom Herd nehmen und den Jollof Reis vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 5 min