Jollof Reis
Jollof Reis ist ein köstliches westafrikanisches Gericht, das für seine tiefen, reichen Aromen und seine leuchtend rote Farbe bekannt ist. Dieses Gericht vereint perfekt die Süße von Tomaten, die Schärfe von Paprika und die Würze von Kräutern und Gewürzen. Es ist ein wahres Festmahl, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann. Die Kombination aus zartem Reis, saftigen Tomaten und aromatischen Gewürzen macht Jollof Reis zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.
Zutaten
- 500 g Langkornreis gewaschen
- 800 g Tomaten gehackt
- 3 EL Tomatenmark
- 200 g Rote Paprika gehackt
- 200 g Zwiebeln fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 20 g Ingwer gerieben
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Pflanzenöl
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian getrocknet
- ½ TL Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
200 g Zwiebeln fein gehackt 4 EL Pflanzenöl
- Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
20 g Ingwer gerieben 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark und die gehackte rote Paprika hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und die Mischung eingedickt ist.
10 min
800 g Tomaten gehackt 3 EL Tomatenmark 200 g Rote Paprika gehackt
- Schritt 4
Die Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, getrockneten Thymian, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
½ TL Schwarzer Pfeffer 2 Stück Lorbeerblätter ½ TL Cayennepfeffer 1000 ml Gemüsebrühe 1 TL Thymian getrocknet 1 TL Salz
- Schritt 5
Den gewaschenen Langkornreis hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit absorbiert ist.
25 min
500 g Langkornreis gewaschen
- Schritt 6
Den Topf vom Herd nehmen und den Jollof Reis vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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