Jollof-Reis

Name: Jollof-Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Mali
Ingredients: 500 g Reis, gewaschen; 800 g Tomaten, gehackt; 200 g Paprika, gehackt; 150 g Zwiebeln, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Tomatenmark; 1000 ml Gemüsebrühe, heiß; 4 EL Pflanzenöl; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Thymian, getrocknet; ½ TL Cayennepfeffer; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Jollof-Reis ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das in vielen westafrikanischen Ländern beliebt ist. Es zeichnet sich durch seine leuchtend rote Farbe und den reichen Geschmack aus, der durch die Kombination von Tomaten, Paprika und einer Vielzahl von Gewürzen entsteht. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance zwischen würzig und herzhaft.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

4 EL Pflanzenöl 150 g Zwiebeln (fein gehackt)
Den gehackten Knoblauch und die gehackten Paprika hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten.

200 g Paprika (gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen. Gut umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine dicke Sauce entsteht.

Wartezeit 10 min

800 g Tomaten (gehackt) 2 EL Tomatenmark
Die heiße Gemüsebrühe, den gewaschenen Reis, die Lorbeerblätter, den getrockneten Thymian, den Cayennepfeffer, das Salz und den gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.

1 TL Salz 1000 ml Gemüsebrühe (heiß) ½ TL Cayennepfeffer ½ TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 1 TL Thymian (getrocknet) 2 Stück Lorbeerblätter 500 g Reis (gewaschen)
Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Wartezeit 25 min
Den Topf vom Herd nehmen und den Jollof-Reis vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 5 min