Jollof-Reis
Jollof-Reis ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das in vielen westafrikanischen Ländern beliebt ist. Es zeichnet sich durch seine leuchtend rote Farbe und den reichen Geschmack aus, der durch die Kombination von Tomaten, Paprika und einer Vielzahl von Gewürzen entsteht. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance zwischen würzig und herzhaft.
Zutaten
Hauptgericht
- Reis gewaschen 500 g
- Tomaten gehackt 800 g
- Paprika gehackt 200 g
- Zwiebeln fein gehackt 150 g
- Knoblauchzehen gehackt 3 Stück
- Tomatenmark 2 EL
- Gemüsebrühe heiß 1000 ml
- Pflanzenöl 4 EL
- Lorbeerblätter 2 Stück
- Thymian getrocknet 1 TL
- Cayennepfeffer ½ TL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer gemahlen ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
4 EL Pflanzenöl 150 g Zwiebeln (fein gehackt) - Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und die gehackten Paprika hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten.
200 g Paprika (gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt) - Schritt 3
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen. Gut umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine dicke Sauce entsteht.
10 min
800 g Tomaten (gehackt) 2 EL Tomatenmark - Schritt 4
Die heiße Gemüsebrühe, den gewaschenen Reis, die Lorbeerblätter, den getrockneten Thymian, den Cayennepfeffer, das Salz und den gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
1 TL Salz 1000 ml Gemüsebrühe (heiß) ½ TL Cayennepfeffer ½ TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 1 TL Thymian (getrocknet) 2 Stück Lorbeerblätter 500 g Reis (gewaschen) - Schritt 5
Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
25 min
- Schritt 6
Den Topf vom Herd nehmen und den Jollof-Reis vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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