Jollof-Reis

Name: Jollof-Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Guinea-Bissau
Ingredients: 500 g Langkornreis, gewaschen; 800 g Tomaten, gehackt; 200 g Paprika, gehackt; 150 g Zwiebeln, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 EL Tomatenmark; 1000 ml Gemüsebrühe, heiß; 4 EL Pflanzenöl; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Thymian, getrocknet; ½ TL Cayennepfeffer; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Jollof-Reis ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das in vielen westafrikanischen Ländern beliebt ist. Es zeichnet sich durch seine leuchtend rote Farbe und den reichen Geschmack aus, der durch die Kombination von Tomaten, Paprika und einer Vielzahl von Gewürzen entsteht. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance aus würzigen, süßen und herzhaften Aromen.

0.0 (0)

KI generiert Vegan

#laktosefrei #tomaten #paprika #hauptgericht #westafrikanisch #familienessen #glutenfrei #festlich #komfortessen #eintopf #aromatisch #partyessen #reisgericht #herzhaft #gewürze

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

4 EL Pflanzenöl 150 g Zwiebeln (fein gehackt)
Den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.

3 EL Tomatenmark 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die gehackten Tomaten und Paprika hinzufügen und gut umrühren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine dicke Sauce entsteht.

Wartezeit 10 min

200 g Paprika (gehackt) 800 g Tomaten (gehackt)
Die heiße Gemüsebrühe, den gewaschenen Reis, die Lorbeerblätter, den getrockneten Thymian, den Cayennepfeffer, das Salz und den gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

1 TL Salz 500 g Langkornreis (gewaschen) 1000 ml Gemüsebrühe (heiß) ½ TL Cayennepfeffer 1 TL Thymian (getrocknet) 2 Stück Lorbeerblätter ½ TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit absorbiert ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Wartezeit 25 min
Den Topf vom Herd nehmen und den Jollof-Reis vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 5 min