Ropa Vieja

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Das Rindfleisch in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und das Fleisch etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln in Streifen zerteilen.

   1 h 30 min

   1000 g Rindfleisch (Schmorbraten oder Flank Steak) in große Stücke geschnitten

2. Schritt 2

   In einem großen Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

   4 Stück Knoblauchzehen gehackt 3 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt

3. Schritt 3

   Die grünen und roten Paprikastreifen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.

   1 Stück grüne Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück Rote Paprika in Streifen geschnitten

4. Schritt 4

   Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, die Rinderbrühe, den Kreuzkümmel, den Oregano, die Lorbeerblätter, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

   1 TL Salz 2 Stück Lorbeerblätter 400 g Tomaten gehackt (aus der Dose) 1 TL Oregano ½ TL Schwarzer Pfeffer 2 EL Tomatenmark 1 TL Kreuzkümmel 500 ml Rinderbrühe

5. Schritt 5

   Das zerkleinerte Rindfleisch in den Topf geben und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen gut verschmolzen sind.

   45 min

   1000 g Rindfleisch (Schmorbraten oder Flank Steak) in große Stücke geschnitten

6. Schritt 6

   Die grünen Oliven hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

   10 min

   100 g Grüne Oliven entsteint und halbiert

7. Schritt 7

   Den Eintopf vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie unterrühren. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

   10 min

   2 EL frische Petersilie gehackt

Utensilien

• Schmortopf
• großer Topf
• Zwei Gabeln
• Kochlöffel

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