Irischer Eintopf
Der Irische Eintopf ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das die Essenz der irischen Küche einfängt. Mit zartem Lammfleisch, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln, die in einer reichhaltigen Brühe langsam gekocht werden, bietet dieser Eintopf eine perfekte Balance aus Aromen und Texturen. Die Zugabe von frischen Kräutern wie Thymian und Petersilie verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und Frische. Ein wahrer Genuss für kalte Tage und ein Muss für Liebhaber der traditionellen irischen Küche.
Zutaten
- Lammfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten 1000 g
- Kartoffeln geschält und in große Stücke geschnitten 800 g
- Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 400 g
- Zwiebeln geschält und grob gehackt 200 g
- Lauch in Ringe geschnitten 200 g
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Thymian frisch, gehackt 1 EL
- Petersilie frisch, gehackt 2 EL
- Rinderbrühe 1000 ml
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Olivenöl 2 EL
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
2 EL Olivenöl 1000 g Lammfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten) - Schritt 2
Die Zwiebeln und den Knoblauch zum Lammfleisch geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 200 g Zwiebeln (geschält und grob gehackt) - Schritt 3
Die Karotten, den Lauch und die Kartoffeln hinzufügen und gut umrühren.
400 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) 200 g Lauch (in Ringe geschnitten) 800 g Kartoffeln (geschält und in große Stücke geschnitten) - Schritt 4
Die Rinderbrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Den Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
1 EL Thymian (frisch, gehackt) 1 TL Salz 1000 ml Rinderbrühe ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) - Schritt 5
Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.
2 h 0 min
- Schritt 6
Den Eintopf vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie unterrühren. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
2 EL Petersilie (frisch, gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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