Maraq

Name: Maraq
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Dschibuti
Ingredients: 500 g Lammfleisch, in Würfel geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten; 2 Stück Kartoffeln, in Würfel geschnitten; 2 Stück Tomaten, gewürfelt; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Kurkuma; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, gemahlen; 2 EL Olivenöl; 1000 ml Wasser; 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst; ½ Bund Frische Korianderblätter, gehackt

Maraq ist ein traditionelles somalisches Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Konsistenz bekannt ist. Dieses Eintopfgericht kombiniert zartes Fleisch mit einer Vielzahl von Gewürzen und Gemüse, um eine wärmende und befriedigende Mahlzeit zu schaffen. Die Kombination aus Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma verleiht dem Maraq seine charakteristische Tiefe und Komplexität, während die Zugabe von frischen Kräutern und Zitronensaft für eine erfrischende Note sorgt.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl
Die Lammfleischwürfel hinzufügen und rundum anbraten, bis sie braun sind.

500 g Lammfleisch (in Würfel geschnitten)
Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Etwa 5 Minuten kochen lassen.

2 Stück Tomaten (gewürfelt) 2 EL Tomatenmark
Die Karottenscheiben und Kartoffelwürfel hinzufügen und gut umrühren.

2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 2 Stück Kartoffeln (in Würfel geschnitten)
Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

1 TL Kurkuma 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Koriander (gemahlen) ½ TL Pfeffer (gemahlen) 1 TL Salz
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich gut vermischt haben.

Wartezeit 1 h 0 min

1000 ml Wasser
Den Zitronensaft und die gehackten Korianderblätter hinzufügen und gut umrühren. Den Eintopf weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 5 min

1 EL Zitronensaft (frisch gepresst) ½ Bund Frische Korianderblätter (gehackt)
Den Maraq heiß servieren und genießen.