Holvaitar

Name: Holvaitar
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Usbekistan
Ingredients: 800 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten; 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 2 EL Tomatenmark; 800 ml Rinderbrühe; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 3 EL Olivenöl; ½ Bund Petersilie, frisch gehackt

Holvaitar ist ein traditionelles Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Textur besticht. Die Kombination aus zarten Fleischstücken, aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Mahl, Holvaitar bringt die Wärme und den Geschmack der Heimat auf den Tisch.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Rindfleischwürfel darin rundherum anbraten, bis sie braun sind.

3 EL Olivenöl 800 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten)
Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die Karottenscheiben und die Kartoffelwürfel in den Topf geben und gut umrühren.

3 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
Das Tomatenmark hinzufügen und für 2 Minuten mit anbraten.

2 EL Tomatenmark
Die Rinderbrühe angießen und die Lorbeerblätter, den Thymian, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren.

1 TL Thymian (getrocknet) 800 ml Rinderbrühe 1 TL Paprikapulver ½ TL Pfeffer 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Salz
Den Topf abdecken und das Gericht bei mittlerer Hitze für etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Kartoffeln weich sind.

Wartezeit 1 h 0 min
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie über das Gericht streuen.

½ Bund Petersilie (frisch gehackt)