Paua
Paua, auch bekannt als Abalone, ist ein delikates Meeresfrüchte-Gericht, das in der neuseeländischen Küche sehr geschätzt wird. Dieses Gericht besticht durch seine zarte Textur und den reichen, umami-reichen Geschmack des Paua-Fleisches, das durch eine einfache, aber geschmackvolle Zubereitung hervorgehoben wird. Die Kombination aus frischen Kräutern, Knoblauch und Zitrone bringt die natürlichen Aromen des Paua perfekt zur Geltung.
Zutaten
Paua-Zubereitung
- Paua (Abalone) gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten 800 g
- Olivenöl 3 EL
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Zitrone Saft und Schale 1 Stück
- frische Petersilie fein gehackt ½ Bund
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
3 EL Olivenöl - Schritt 2
Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute, bis er duftet.
3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 3
Gib die dünn geschnittenen Paua-Scheiben in die Pfanne und brate sie für 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind.
800 g Paua (Abalone) (gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten) - Schritt 4
Presse den Saft der Zitrone über die Paua und streue die Zitronenschale darüber.
1 Stück Zitrone (Saft und Schale) - Schritt 5
Würze mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) - Schritt 6
Streue die gehackte Petersilie über das Gericht und serviere es sofort.
½ Bund frische Petersilie (fein gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Zitronenpresse
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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