Paua
Paua, auch bekannt als Abalone, ist ein delikates Meeresfrüchte-Gericht, das in der neuseeländischen Küche sehr geschätzt wird. Dieses Gericht besticht durch seine zarte Textur und den reichen, umami-reichen Geschmack des Paua-Fleisches, das durch eine einfache, aber geschmackvolle Zubereitung hervorgehoben wird. Die Kombination aus frischen Kräutern, Knoblauch und Zitrone bringt die natürlichen Aromen des Paua perfekt zur Geltung.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
3 EL Olivenöl -
Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute, bis er duftet.
3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Gib die dünn geschnittenen Paua-Scheiben in die Pfanne und brate sie für 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind.
800 g Paua (Abalone) (gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten) -
Presse den Saft der Zitrone über die Paua und streue die Zitronenschale darüber.
1 Stück Zitrone (Saft und Schale) -
Würze mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) -
Streue die gehackte Petersilie über das Gericht und serviere es sofort.
½ Bund frische Petersilie (fein gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Zitronenpresse
- Kochlöffel
- Messer
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