Pelau

Name: Pelau
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Grenada
Ingredients: 1 ½ kg Hähnchenschenkel, in Stücke geschnitten; 300 g Reis, gewaschen; 400 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Paprika, gewürfelt; 2 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten; 200 g Erbsen, gefroren; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Sojasauce; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, gemahlen; 2 EL Öl; 500 ml Wasser

Pelau ist ein köstliches, herzhaftes Gericht aus der Karibik, das die Aromen von Huhn, Reis und Kokosmilch perfekt vereint. Die Kombination aus Gewürzen und Kräutern verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Komplexität, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Es ist ein perfektes Beispiel für die reiche kulinarische Tradition der Region.

0.0 (0)

KI generiert

#karibik #abendessen #mittagessen #huhn #familienessen #reis #komfortessen #eintopf #aromatisch #traditionell #einfach #herzhaft #gewürze #kokosmilch #kräuter

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Thymian und Koriander würzen und beiseite stellen.

Wartezeit 10 min

1 TL Koriander (gemahlen) 1 TL Salz 1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) 1 TL Thymian (getrocknet) ½ TL Pfeffer (gemahlen)
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 2 EL Öl
Das gewürzte Hähnchen hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.

1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten)
Paprika, Karotten und Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.

2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 2 EL Tomatenmark 1 Stück Paprika (gewürfelt)
Reis, Kokosmilch, Wasser und Sojasauce hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.

2 EL Sojasauce 400 ml Kokosmilch 300 g Reis (gewaschen) 500 ml Wasser
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

Wartezeit 40 min
Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 5 min

200 g Erbsen (gefroren)
Den Topf vom Herd nehmen und das Pelau vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min