Pelau
Pelau ist ein köstliches, herzhaftes Gericht aus der Karibik, das die Aromen von Huhn, Reis und Kokosmilch perfekt vereint. Die Kombination aus Gewürzen und Kräutern verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Komplexität, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Es ist ein perfektes Beispiel für die reiche kulinarische Tradition der Region.
Zutaten
- Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten 1 ½ kg
- Reis gewaschen 300 g
- Kokosmilch 400 ml
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen gehackt 3 Stück
- Paprika gewürfelt 1 Stück
- Karotten in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Erbsen gefroren 200 g
- Tomatenmark 2 EL
- Sojasauce 2 EL
- Thymian getrocknet 1 TL
- Koriander gemahlen 1 TL
- Salz 1 TL
- Pfeffer gemahlen ½ TL
- Öl 2 EL
- Wasser 500 ml
Schritte
- Schritt 1
Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Thymian und Koriander würzen und beiseite stellen.
10 min
1 TL Koriander (gemahlen) 1 TL Salz 1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) 1 TL Thymian (getrocknet) ½ TL Pfeffer (gemahlen) - Schritt 2
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 2 EL Öl - Schritt 3
Das gewürzte Hähnchen hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) - Schritt 4
Paprika, Karotten und Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.
2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 2 EL Tomatenmark 1 Stück Paprika (gewürfelt) - Schritt 5
Reis, Kokosmilch, Wasser und Sojasauce hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
2 EL Sojasauce 400 ml Kokosmilch 300 g Reis (gewaschen) 500 ml Wasser - Schritt 6
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
40 min
- Schritt 7
Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5 min
200 g Erbsen (gefroren) - Schritt 8
Den Topf vom Herd nehmen und das Pelau vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.