Pelau
Pelau ist ein köstliches, herzhaftes Gericht aus der Karibik, das die Aromen von Huhn, Reis und Kokosmilch perfekt vereint. Die Kombination aus Gewürzen und Kräutern verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Komplexität, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Es ist ein perfektes Beispiel für die reiche kulinarische Tradition der Region.
Zutaten
- 1 ½ kg Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten
- 300 g Reis gewaschen
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 1 Stück Paprika gewürfelt
- 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- 200 g Erbsen gefroren
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer gemahlen
- 2 EL Öl
- 500 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Thymian und Koriander würzen und beiseite stellen.
10 min
1 TL Koriander gemahlen 1 TL Salz 1 ½ kg Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten 1 TL Thymian getrocknet ½ TL Pfeffer gemahlen
- Schritt 2
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen gehackt 2 EL Öl
- Schritt 3
Das gewürzte Hähnchen hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
1 ½ kg Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten
- Schritt 4
Paprika, Karotten und Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.
2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten 2 EL Tomatenmark 1 Stück Paprika gewürfelt
- Schritt 5
Reis, Kokosmilch, Wasser und Sojasauce hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
2 EL Sojasauce 400 ml Kokosmilch 300 g Reis gewaschen 500 ml Wasser
- Schritt 6
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
40 min
- Schritt 7
Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5 min
200 g Erbsen gefroren
- Schritt 8
Den Topf vom Herd nehmen und das Pelau vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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