Baba Ghanoush

Name: Baba Ghanoush
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Staat Palästina
Ingredients: 2 Stück Auberginen, ganz; 2 Stück Knoblauchzehen, geschält; 3 EL Tahini; 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 2 EL Petersilie, fein gehackt; ½ TL Paprikapulver

Baba Ghanoush ist ein köstlicher, rauchiger Auberginen-Dip, der die Essenz der nahöstlichen Küche einfängt. Mit seiner cremigen Textur und den tiefen, komplexen Aromen von gerösteten Auberginen, Knoblauch und Tahini ist er ein wahrer Genuss für die Sinne. Perfekt als Vorspeise oder Beilage, bringt dieser Dip eine exotische Note auf jeden Tisch.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten rösten, bis die Haut geschwärzt und das Fruchtfleisch weich ist.

Wartezeit 40 min

2 Stück Auberginen (ganz)
Die gerösteten Auberginen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Dann die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.

Wartezeit 10 min

2 Stück Auberginen (ganz)
Das Auberginenfruchtfleisch mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die geschälten Knoblauchzehen, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl und Salz hinzufügen und gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

1 TL Salz 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 2 Stück Auberginen (ganz) 3 EL Tahini 2 Stück Knoblauchzehen (geschält) 2 EL Olivenöl
Den Baba Ghanoush in eine Servierschüssel geben und mit fein gehackter Petersilie und Paprikapulver garnieren. Mit Fladenbrot oder Gemüsesticks servieren.

2 EL Petersilie (fein gehackt) ½ TL Paprikapulver