Palusami

Name: Palusami
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Samoa
Ingredients: 500 g Taro-Blätter, gewaschen und entstielt; 400 ml Kokosnusscreme; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 300 g Fischfilet oder Rindfleisch, in kleine Stücke geschnitten; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 EL Olivenöl

Palusami ist ein traditionelles Gericht aus der samoanischen Küche, das durch seine reichhaltigen und cremigen Aromen besticht. Die Kombination aus zarten Taro-Blättern, würzigem Kokosnusscreme und herzhaftem Fleisch oder Fisch macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Es ist ein perfektes Beispiel für die harmonische Verbindung von einfachen Zutaten zu einem köstlichen und befriedigenden Mahl.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Die Taro-Blätter waschen und die Stiele entfernen. Die Blätter beiseite legen.

500 g Taro-Blätter (gewaschen und entstielt)
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Das Fischfilet oder Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 TL Salz 300 g Fischfilet oder Rindfleisch (in kleine Stücke geschnitten) ½ TL Pfeffer
Die Kokosnusscreme in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Mischung einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

Wartezeit 5 min

400 ml Kokosnusscreme
Ein Taro-Blatt flach auf eine Arbeitsfläche legen und etwa 2-3 Esslöffel der Kokosnuss-Fleisch-Mischung in die Mitte geben. Das Blatt vorsichtig zusammenfalten, um die Füllung zu umschließen. Diesen Vorgang mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) ½ TL Pfeffer 1 TL Salz 300 g Fischfilet oder Rindfleisch (in kleine Stücke geschnitten) 400 ml Kokosnusscreme 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 500 g Taro-Blätter (gewaschen und entstielt) 2 EL Olivenöl
Die gefüllten Taro-Blätter in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Blätter weich und die Füllung durchgegart ist.

Wartezeit 45 min

500 g Taro-Blätter (gewaschen und entstielt)
Die Palusami aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.