Cazuela de Ave
Cazuela de Ave ist ein traditionelles chilenisches Gericht, das die Seele wärmt und den Gaumen erfreut. Diese herzhafte Hühnersuppe ist reich an Aromen und Texturen, mit zartem Hühnerfleisch, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern. Die Kombination aus Kürbis, Mais und Kartoffeln verleiht der Suppe eine natürliche Süße, während die Gewürze und Kräuter für eine tiefe, komplexe Geschmacksnote sorgen. Perfekt für kalte Tage oder als wohltuendes Familienessen.
Zutaten
- 6 Stück Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen
- 600 g Kartoffeln geschält und in große Stücke geschnitten
- 500 g Kürbis geschält und in große Stücke geschnitten
- 2 Stück Maiskolben in Scheiben geschnitten
- 300 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- 200 g Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 200 g Grüne Bohnen geputzt und halbiert
- 150 g Erbsen frisch oder gefroren
- 2 l Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer frisch gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Paprikapulver süß
- 1 Bund Koriander frisch, gehackt
Schritte
- Schritt 1
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 EL Olivenöl 200 g Zwiebel fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 2
Die Hähnchenschenkel in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
6 Stück Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen
- Schritt 3
Die Hühnerbrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
20 min
2 l Hühnerbrühe
- Schritt 4
Kartoffeln, Kürbis, Karotten und Mais hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen. Weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
20 min
500 g Kürbis geschält und in große Stücke geschnitten 2 Stück Maiskolben in Scheiben geschnitten 1 TL Pfeffer frisch gemahlen 300 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 1 TL Kreuzkümmel gemahlen 600 g Kartoffeln geschält und in große Stücke geschnitten 2 TL Salz 1 TL Paprikapulver süß
- Schritt 5
Grüne Bohnen und Erbsen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
150 g Erbsen frisch oder gefroren 200 g Grüne Bohnen geputzt und halbiert
- Schritt 6
Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit gehacktem frischem Koriander bestreuen und heiß servieren.
1 Bund Koriander frisch, gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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