Cazuela de Ave

Name: Cazuela de Ave
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Chile
Ingredients: 6 Stück Hähnchenschenkel, mit Haut und Knochen; 600 g Kartoffeln, geschält und in große Stücke geschnitten; 500 g Kürbis, geschält und in große Stücke geschnitten; 2 Stück Maiskolben, in Scheiben geschnitten; 300 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 200 g Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 200 g Grüne Bohnen, geputzt und halbiert; 150 g Erbsen, frisch oder gefroren; 2 l Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Paprikapulver, süß; 1 Bund Koriander, frisch, gehackt

Cazuela de Ave ist ein traditionelles chilenisches Gericht, das die Seele wärmt und den Gaumen erfreut. Diese herzhafte Hühnersuppe ist reich an Aromen und Texturen, mit zartem Hühnerfleisch, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern. Die Kombination aus Kürbis, Mais und Kartoffeln verleiht der Suppe eine natürliche Süße, während die Gewürze und Kräuter für eine tiefe, komplexe Geschmacksnote sorgen. Perfekt für kalte Tage oder als wohltuendes Familienessen.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zutaten

Portionen

Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen 6 Stück
Kartoffeln geschält und in große Stücke geschnitten 600 g
Kürbis geschält und in große Stücke geschnitten 500 g
Maiskolben in Scheiben geschnitten 2 Stück
Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 300 g
Zwiebel fein gehackt 200 g
Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
Grüne Bohnen geputzt und halbiert 200 g
Erbsen frisch oder gefroren 150 g
Hühnerbrühe 2 l
Olivenöl 2 EL
Salz 2 TL
Pfeffer frisch gemahlen 1 TL
Kreuzkümmel gemahlen 1 TL
Paprikapulver süß 1 TL
Koriander frisch, gehackt 1 Bund

Utensilien

Schneidebrett
großer Topf
Kochlöffel
Messer

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

2 EL Olivenöl 200 g Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die Hähnchenschenkel in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

6 Stück Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
Die Hühnerbrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 20 min

2 l Hühnerbrühe
Kartoffeln, Kürbis, Karotten und Mais hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen. Weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Wartezeit 20 min

500 g Kürbis (geschält und in große Stücke geschnitten) 2 Stück Maiskolben (in Scheiben geschnitten) 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen) 300 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 600 g Kartoffeln (geschält und in große Stücke geschnitten) 2 TL Salz 1 TL Paprikapulver (süß)
Grüne Bohnen und Erbsen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 10 min

150 g Erbsen (frisch oder gefroren) 200 g Grüne Bohnen (geputzt und halbiert)
Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit gehacktem frischem Koriander bestreuen und heiß servieren.

1 Bund Koriander (frisch, gehackt)