Empanada

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

   1 TL Salz 500 g Mehl 200 g Butter kalt und in Würfeln

2. Schritt 2

   Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und den Teig kneten, bis er zusammenhält. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 min

   150 ml Wasser kalt

3. Schritt 3

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

   2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 Stück Paprika fein gehackt 2 EL Olivenöl

4. Schritt 4

   Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung abkühlen lassen.

   1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver ½ TL Pfeffer 1 TL Salz 500 g Rinderhackfleisch

5. Schritt 5

   Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen.

6. Schritt 6

   Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen, den Teig über die Füllung klappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.

7. Schritt 7

   Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.

   1 Stück Ei verquirlt, zum Bestreichen

8. Schritt 8

   Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

   25 min

Utensilien

• Gabel
• Nudelholz
• Schüssel
• Backblech
• Pinsel
• Backpapier
• Pfanne

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