Empanadas

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 min

   1 TL Salz 200 g Butter kalt und in Würfeln 500 g Mehl 150 ml Wasser kalt

2. Schritt 2

   In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.

   2 EL Olivenöl ½ TL Pfeffer 500 g Rinderhackfleisch 1 TL Salz 1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 Stück Paprika fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver

3. Schritt 3

   Gehackte Petersilie, hartgekochte Eier und grüne Oliven zur abgekühlten Fleischmischung hinzufügen und gut vermischen.

   50 g Grüne Oliven gehackt ½ Bund frische Petersilie gehackt 2 Stück hartgekochte Eier gehackt

4. Schritt 4

   Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 10 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.

5. Schritt 5

   Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen, den Teig über die Füllung klappen und die Ränder fest zusammendrücken. Die Ränder mit einer Gabel versiegeln.

6. Schritt 6

   Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Utensilien

• Nudelholz
• Ausstecher
• Schüssel
• Backblech
• Backpapier
• Pfanne

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