Manti

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl in eine große Schüssel geben. Ei, lauwarmes Wasser und Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

   30 min

   200 ml Wasser lauwarm 1 Stück Ei 500 g Mehl 1 TL Salz

2. Schritt 2

   Für die Füllung das Rinderhackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

   ½ Bund Petersilie fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer 300 g Rinderhackfleisch

3. Schritt 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in kleine Quadrate (ca. 4x4 cm) schneiden.

4. Schritt 4

   Jeweils einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigquadrats geben. Die Ränder der Quadrate zusammenfalten und gut verschließen, sodass kleine Päckchen entstehen.

   300 g Rinderhackfleisch

5. Schritt 5

   Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Manti darin portionsweise etwa 10-12 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind.

   12 min

   1 TL Salz

6. Schritt 6

   Für die Sauce den Joghurt mit den gepressten Knoblauchzehen und einer Prise Salz verrühren.

   1 Prise Salz 2 Stück Knoblauchzehe gepresst 300 g Joghurt

7. Schritt 7

   Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und das Paprikapulver hinzufügen. Kurz aufschäumen lassen und dann vom Herd nehmen.

   1 TL Paprikapulver 50 g Butter

8. Schritt 8

   Die gekochten Manti auf Teller verteilen. Mit der Knoblauch-Joghurt-Sauce und der Paprikabutter servieren.

   300 g Joghurt 50 g Butter

Utensilien

• Nudelholz
• Schüssel
• Topf
• Knoblauchpresse
• Pfanne
• Messer

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