Manti

Name: Manti
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Kasachstan
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Stück Ei; 200 ml Wasser, lauwarm; 1 TL Salz; 300 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; ½ Bund Petersilie, fein gehackt; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer; 300 g Joghurt; 2 Stück Knoblauchzehe, gepresst; 50 g Butter; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Salz

Manti sind kleine, gefüllte Teigtaschen, die in der türkischen und zentralasiatischen Küche sehr beliebt sind. Diese köstlichen Häppchen sind mit einer würzigen Fleischfüllung gefüllt und werden oft mit einer Knoblauch-Joghurt-Sauce und einer scharfen Paprikabutter serviert. Die Kombination aus zartem Teig, saftigem Fleisch und aromatischen Saucen macht Manti zu einem wahren Geschmackserlebnis.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl in eine große Schüssel geben. Ei, lauwarmes Wasser und Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

200 ml Wasser (lauwarm) 1 Stück Ei 500 g Mehl 1 TL Salz
Für die Füllung das Rinderhackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

½ Bund Petersilie (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer 300 g Rinderhackfleisch
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in kleine Quadrate (ca. 4x4 cm) schneiden.
Jeweils einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigquadrats geben. Die Ränder der Quadrate zusammenfalten und gut verschließen, sodass kleine Päckchen entstehen.

300 g Rinderhackfleisch
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Manti darin portionsweise etwa 10-12 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind.

Wartezeit 12 min

1 TL Salz
Für die Sauce den Joghurt mit den gepressten Knoblauchzehen und einer Prise Salz verrühren.

1 Prise Salz 2 Stück Knoblauchzehe (gepresst) 300 g Joghurt
Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und das Paprikapulver hinzufügen. Kurz aufschäumen lassen und dann vom Herd nehmen.

1 TL Paprikapulver 50 g Butter
Die gekochten Manti auf Teller verteilen. Mit der Knoblauch-Joghurt-Sauce und der Paprikabutter servieren.

300 g Joghurt 50 g Butter