Jollof-Reis

Name: Jollof-Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Liberia
Ingredients: 500 g Langkornreis, gewaschen; 400 g Tomaten, gehackt; 3 EL Tomatenmark; 200 g Paprika, gehackt; 150 g Zwiebeln, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 20 g Ingwer, gerieben; 1000 ml Gemüsebrühe; 4 EL Pflanzenöl; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Thymian, getrocknet; ½ TL Cayennepfeffer; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer

Jollof-Reis ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das seinen Ursprung in Westafrika hat. Es ist bekannt für seine leuchtend rote Farbe und seinen reichen, würzigen Geschmack. Die Kombination aus Tomaten, Paprika und einer Vielzahl von Gewürzen verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Komplexität. Perfekt für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienessen, Jollof-Reis ist ein wahrer Genuss für die Sinne.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

150 g Zwiebeln (fein gehackt) 4 EL Pflanzenöl
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.

20 g Ingwer (gerieben) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen. Gut umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und die Mischung eingedickt ist.

Wartezeit 10 min

3 EL Tomatenmark 400 g Tomaten (gehackt)
Die gehackte Paprika, Lorbeerblätter, getrockneten Thymian, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.

1 TL Salz 2 Stück Lorbeerblätter ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Thymian (getrocknet) ½ TL Cayennepfeffer 200 g Paprika (gehackt)
Den gewaschenen Langkornreis hinzufügen und gut umrühren, damit der Reis gleichmäßig mit der Tomatenmischung bedeckt ist.

500 g Langkornreis (gewaschen)
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit absorbiert ist.

Wartezeit 25 min

1000 ml Gemüsebrühe
Den Topf vom Herd nehmen und den Jollof-Reis vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 5 min