Jollof-Reis
Jollof-Reis ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das seinen Ursprung in Westafrika hat. Es ist bekannt für seine leuchtend rote Farbe und seinen reichen, würzigen Geschmack. Die Kombination aus Tomaten, Paprika und einer Vielzahl von Gewürzen verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Komplexität. Perfekt für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienessen, Jollof-Reis ist ein wahrer Genuss für die Sinne.
Zutaten
Jollof-Reis
- 500 g Langkornreis gewaschen
- 400 g Tomaten gehackt
- 3 EL Tomatenmark
- 200 g Paprika gehackt
- 150 g Zwiebeln fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 20 g Ingwer gerieben
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Pflanzenöl
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian getrocknet
- ½ TL Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
150 g Zwiebeln fein gehackt 4 EL Pflanzenöl
- Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
20 g Ingwer gerieben 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen. Gut umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und die Mischung eingedickt ist.
10 min
3 EL Tomatenmark 400 g Tomaten gehackt
- Schritt 4
Die gehackte Paprika, Lorbeerblätter, getrockneten Thymian, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
1 TL Salz 2 Stück Lorbeerblätter ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Thymian getrocknet ½ TL Cayennepfeffer 200 g Paprika gehackt
- Schritt 5
Den gewaschenen Langkornreis hinzufügen und gut umrühren, damit der Reis gleichmäßig mit der Tomatenmischung bedeckt ist.
500 g Langkornreis gewaschen
- Schritt 6
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit absorbiert ist.
25 min
1000 ml Gemüsebrühe
- Schritt 7
Den Topf vom Herd nehmen und den Jollof-Reis vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.