Pelau
Pelau ist ein köstliches, herzhaftes Gericht aus der karibischen Küche, das die Aromen von gewürztem Huhn, Reis und Kokosmilch perfekt vereint. Die Kombination aus karamellisiertem Zucker, frischen Kräutern und Gewürzen verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Wärme. Es ist ein wahres Festmahl, das sowohl an Wochentagen als auch zu besonderen Anlässen genossen werden kann.
Zutaten
Pelau
- 1 ½ kg Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten
- 300 g Reis gewaschen
- 400 ml Kokosmilch
- 50 g Zucker
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Stück Paprika gewürfelt
- 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- 200 g Erbsen gefroren
- 1 TL Thymian getrocknet
- 2 EL Petersilie gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 2 EL Öl
- 500 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
10 min
1 TL Salz 1 ½ kg Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten ½ TL Schwarzer Pfeffer
- Schritt 2
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und den Zucker hinzufügen. Unter ständigem Rühren karamellisieren lassen, bis der Zucker eine goldbraune Farbe annimmt.
50 g Zucker 2 EL Öl
- Schritt 3
Die Hähnchenteile in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie gut gebräunt sind.
1 ½ kg Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten
- Schritt 4
Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
5 min
2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten 1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Paprika gewürfelt
- Schritt 5
Den gewaschenen Reis, Kokosmilch, Wasser, Thymian und Erbsen hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
400 ml Kokosmilch 1 TL Thymian getrocknet 200 g Erbsen gefroren 500 ml Wasser 300 g Reis gewaschen
- Schritt 6
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und für etwa 30-35 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
35 min
- Schritt 7
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
2 EL Petersilie gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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