Pelau

Name: Pelau
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: St. Kitts und Nevis
Ingredients: 1 ½ kg Hähnchenschenkel, in Stücke geschnitten; 300 g Reis, gewaschen; 400 ml Kokosmilch; 50 g Zucker; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Paprika, gewürfelt; 2 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten; 200 g Erbsen, gefroren; 1 TL Thymian, getrocknet; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer; 2 EL Öl; 500 ml Wasser

Pelau ist ein köstliches, herzhaftes Gericht aus der karibischen Küche, das die Aromen von gewürztem Huhn, Reis und Kokosmilch perfekt vereint. Die Kombination aus karamellisiertem Zucker, frischen Kräutern und Gewürzen verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Wärme. Es ist ein wahres Festmahl, das sowohl an Wochentagen als auch zu besonderen Anlässen genossen werden kann.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Wartezeit 10 min

1 TL Salz 1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) ½ TL Schwarzer Pfeffer
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und den Zucker hinzufügen. Unter ständigem Rühren karamellisieren lassen, bis der Zucker eine goldbraune Farbe annimmt.

50 g Zucker 2 EL Öl
Die Hähnchenteile in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie gut gebräunt sind.

1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten)
Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.

Wartezeit 5 min

2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Paprika (gewürfelt)
Den gewaschenen Reis, Kokosmilch, Wasser, Thymian und Erbsen hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

400 ml Kokosmilch 1 TL Thymian (getrocknet) 200 g Erbsen (gefroren) 500 ml Wasser 300 g Reis (gewaschen)
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und für etwa 30-35 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

Wartezeit 35 min
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

2 EL Petersilie (gehackt)