Santo Beef

Name: Santo Beef
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Vanuatu
Ingredients: 100 ml Sojasauce; 50 ml Olivenöl; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 20 g Ingwer, gerieben; 2 EL Honig; 1 TL Chiliflocken; ½ Bund Frischer Koriander, gehackt; 800 g Rinderfilet, in 4 Steaks geschnitten; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 50 g Butter; 200 ml Rinderbrühe; 2 Zweig frischer Thymian

Santo Beef ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die Aromen von zartem Rindfleisch mit einer reichhaltigen, würzigen Sauce vereint. Die Kombination aus frischen Kräutern, aromatischen Gewürzen und einer perfekt abgestimmten Marinade sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch verführerisch ist. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und ein Muss für jeden Fleischliebhaber.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer Schüssel Sojasauce, Olivenöl, fein gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Honig, Chiliflocken und gehackten Koriander vermischen.

100 ml Sojasauce 20 g Ingwer (gerieben) 2 EL Honig ½ Bund Frischer Koriander (gehackt) 50 ml Olivenöl 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 TL Chiliflocken
Die Rinderfiletsteaks in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Wartezeit 30 min

800 g Rinderfilet (in 4 Steaks geschnitten)
Die Steaks aus der Marinade nehmen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Steaks hinzufügen und von jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.

50 g Butter
Die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen.

Wartezeit 10 min
In derselben Pfanne die Rinderbrühe und die Thymianzweige hinzufügen. Aufkochen lassen und die Sauce leicht reduzieren.

2 Zweig frischer Thymian 200 ml Rinderbrühe
Die Steaks zurück in die Pfanne geben und in der Sauce wenden, bis sie gut bedeckt sind.