Kartupeļu pankūkas
Kartupeļu pankūkas sind ein traditionelles lettisches Gericht, das durch seine knusprige Textur und den herzhaften Geschmack besticht. Die Kombination aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln und einer Prise Muskatnuss sorgt für ein unverwechselbares Aroma, das durch das Braten in heißem Öl perfekt zur Geltung kommt. Diese Pfannkuchen sind außen knusprig und innen weich, ideal als Beilage oder Hauptgericht, besonders wenn sie mit saurer Sahne oder Apfelmus serviert werden.
Zutaten
- 1000 g Kartoffeln geschält und grob gerieben
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Eier
- 2 EL Mehl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
- 100 ml Pflanzenöl zum Braten
Schritte
- Schritt 1
Die geschälten und grob geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
1000 g Kartoffeln geschält und grob gerieben
- Schritt 2
Die ausgedrückten Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Die fein gehackte Zwiebel, Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und gut vermischen.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben 2 EL Mehl 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 2 Stück Eier 1000 g Kartoffeln geschält und grob gerieben
- Schritt 3
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
100 ml Pflanzenöl zum Braten
- Schritt 4
Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Kartoffelmischung in die heiße Pfanne geben und flach drücken, um kleine Pfannkuchen zu formen.
- Schritt 5
Die Pfannkuchen auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Schritt 6
Die Kartupeļu pankūkas sofort servieren, idealerweise mit saurer Sahne oder Apfelmus.
Utensilien
- große Pfanne
- Küchenpapier
- Esslöffel
- Küchentuch
- große Schüssel
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