Jachnun

Name: Jachnun
Prep time: 1 h
Cook time: 12 h
Total time: 21 h
Yield: 6
Cuisine: Jemen
Ingredients: 1000 g Mehl; 500 ml Wasser, lauwarm; 50 g Zucker; 1 TL Salz; 200 g Butter, geschmolzen; 6 Stück Eier, hartgekocht; 3 Stück Tomaten, gehackt; 3 EL Scharfe Sauce

Jachnun ist ein traditionelles jemenitisches Gebäck, das über Nacht langsam gebacken wird. Es hat eine weiche, zähe Textur und einen leicht süßen Geschmack, der durch die Karamellisierung des Teigs entsteht. Serviert mit gehackten Tomaten, hartgekochten Eiern und einer scharfen Sauce, bietet Jachnun ein einzigartiges und befriedigendes Frühstückserlebnis.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
12 h 0 min: Koch/Backzeit
8 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.

50 g Zucker 500 ml Wasser (lauwarm) 1000 g Mehl 1 TL Salz
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und über Nacht (mindestens 8 Stunden) ruhen lassen.

Wartezeit 8 h 0 min
Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer dünnen, rechteckigen Platte ausrollen.
Jede Teigplatte mit geschmolzener Butter bestreichen und dann von der langen Seite her aufrollen.

200 g Butter (geschmolzen)
Die aufgerollten Teigstücke in eine gefettete Backform legen, mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 100°C für 12 Stunden backen.

Wartezeit 12 h 0 min
Die hartgekochten Eier schälen und die Tomaten hacken.

6 Stück Eier (hartgekocht) 3 Stück Tomaten (gehackt)
Jachnun mit gehackten Tomaten, hartgekochten Eiern und scharfer Sauce servieren.

6 Stück Eier (hartgekocht) 3 EL Scharfe Sauce 3 Stück Tomaten (gehackt)