Jachnun

Jachnun ist ein traditionelles jemenitisches Gebäck, das über Nacht langsam gebacken wird. Es hat eine weiche, zähe Textur und einen leicht süßen Geschmack, der durch die Karamellisierung des Teigs entsteht. Serviert mit geschälten Eiern und einer scharfen Tomatensauce, bietet Jachnun ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch süß ist.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
12 h 0 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.

50 g Zucker 1000 g Mehl 500 ml Wasser (lauwarm) 1 TL Salz
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten weiterkneten, bis er elastisch und glatt ist. Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen.
Die Teigkugeln mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 30 min
Jede Teigkugel auf einer leicht geölten Arbeitsfläche so dünn wie möglich ausrollen. Mit geschmolzener Butter bestreichen und von beiden Seiten zur Mitte hin aufrollen, dann die Enden zusammenfalten.

200 g Butter (geschmolzen)
Die aufgerollten Teigstücke in eine gefettete Backform legen. Die ungeschälten Eier zwischen die Teigstücke legen.

6 Stück Eier (ungeschält)
Die Backform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 100°C für 12 Stunden backen.

Wartezeit 12 h 0 min
Für die Tomatensauce die gehackten Tomaten, Chilischoten und Knoblauch in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

½ TL Pfeffer 2 Stück Chilischoten (fein gehackt) 1 TL Salz 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 500 g Tomaten (fein gehackt)
Jachnun mit den geschälten Eiern und der Tomatensauce servieren.