Bint al-Sahn

Name: Bint al-Sahn
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Jemen
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Wasser, lauwarm; 3 Stück Eier, leicht geschlagen; 200 g Butter, geschmolzen; 1 TL Hefe, trocken; ½ TL Salz; 150 g Honig; 100 g Butter, geschmolzen

Bint al-Sahn, auch bekannt als Honigkuchen, ist ein traditionelles jemenitisches Gericht, das durch seine zarte, blättrige Textur und den süßen, aromatischen Geschmack besticht. Die Kombination aus weichem Teig, reichhaltiger Butter und duftendem Honig macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Es ist ein perfektes Beispiel für die Kunst der jemenitischen Küche, die einfache Zutaten in ein köstliches Meisterwerk verwandelt.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von mayr_max

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl, lauwarmes Wasser, leicht geschlagene Eier, geschmolzene Butter, trockene Hefe und Salz in einer großen Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten.

½ TL Salz 250 ml Wasser (lauwarm) 1 TL Hefe (trocken) 200 g Butter (geschmolzen) 3 Stück Eier (leicht geschlagen) 500 g Mehl
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Wartezeit 1 h 0 min
Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer dünnen, runden Scheibe ausrollen.
Eine runde Backform mit etwas geschmolzener Butter einfetten und die erste Teigscheibe hineinlegen. Mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und die nächste Teigscheibe darauflegen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Teigscheiben aufgebraucht sind.

200 g Butter (geschmolzen)
Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Teig für etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Wartezeit 30 min
Den gebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und sofort mit geschmolzener Butter und Honig übergießen.

150 g Honig 100 g Butter (geschmolzen)
Den Bint al-Sahn in Stücke schneiden und warm servieren.