Momo
Momos sind köstliche, gedämpfte Teigtaschen, die ihren Ursprung in der nepalesischen und tibetischen Küche haben. Diese kleinen Leckerbissen sind gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Fleisch oder Gemüse, die durch eine perfekte Balance von Gewürzen und Kräutern hervorgehoben wird. Die zarte Teighülle und die saftige Füllung machen Momos zu einem unwiderstehlichen Genuss, der sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann.
- Schwierigkeit
- 1 h 0 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 30 min
1 TL Salz 500 g Weizenmehl 250 ml Wasser (lauwarm) -
In einer großen Schüssel das Hühnerhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und den gehackten Koriander vermischen. Sojasauce, Sesamöl, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 400 g Hühnerhackfleisch ½ Bund Koriander (fein gehackt) 1 TL Salz 1 TL Sesamöl 2 cm Ingwer (gerieben) 2 EL Sojasauce 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion zu einer dünnen, runden Scheibe ausrollen. Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jeder Teigscheibe geben.
500 g Weizenmehl -
Die Ränder der Teigscheiben zusammenfalten und festdrücken, um die Füllung zu umschließen. Die Momos sollten wie kleine Beutel aussehen.
500 g Weizenmehl -
Einen Dampfgarer mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Momos in den Dampfgarer legen und etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
Wartezeit 20 min
500 g Weizenmehl
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- Dampfgarer
- Reibe
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