Riz Gras
Riz Gras ist ein traditionelles Gericht aus Burkina Faso, das reich an Aromen und Texturen ist. Dieses herzhafte Reisgericht wird mit saftigem Hähnchen, frischem Gemüse und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen zubereitet. Die Kombination aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln verleiht dem Gericht eine angenehme Süße und Säure, während die Gewürze für eine tiefe, komplexe Geschmacksnote sorgen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Mahl.
Zutaten
Hauptgericht
- Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten 800 g
- Reis gewaschen 300 g
- Tomaten gehackt 400 g
- Paprika in Streifen geschnitten 200 g
- Zwiebeln fein gehackt 150 g
- Knoblauchzehen gehackt 3 Stück
- Tomatenmark 2 EL
- Hühnerbrühe 500 ml
- Pflanzenöl 4 EL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer ½ TL
- Paprikapulver 1 TL
- Lorbeerblätter 2 Stück
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkelstücke hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
4 EL Pflanzenöl 800 g Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) - Schritt 2
Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den gleichen Topf geben und anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
150 g Zwiebeln (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt) - Schritt 3
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
5 min
400 g Tomaten (gehackt) 2 EL Tomatenmark - Schritt 4
Die Paprikastreifen, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver und Lorbeerblätter hinzufügen. Gut umrühren.
½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Paprikapulver 2 Stück Lorbeerblätter 200 g Paprika (in Streifen geschnitten) 1 TL Salz - Schritt 5
Die Hähnchenschenkelstücke zurück in den Topf geben und die Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
20 min
800 g Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) 500 ml Hühnerbrühe - Schritt 6
Den gewaschenen Reis hinzufügen und gut umrühren. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
20 min
300 g Reis (gewaschen) - Schritt 7
Den Topf vom Herd nehmen und den Riz Gras vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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