Bai Sach Chrouk

Name: Bai Sach Chrouk
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Kambodscha
Ingredients: 600 g Schweinefleisch (Schweinelende oder Schweinebauch), in dünne Scheiben geschnitten; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 200 ml Kokosmilch; 3 EL Fischsauce; 2 EL Zucker; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 300 g Jasminreis, gewaschen; 1 Stück Gurke, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Stück Karotte, in dünne Streifen geschnitten; 2 EL Reisessig; 1 TL Zucker; 1 Prise Salz

Bai Sach Chrouk ist ein traditionelles kambodschanisches Gericht, das durch seine Einfachheit und die Tiefe der Aromen besticht. Zarte Schweinefleischscheiben werden in einer aromatischen Marinade aus Knoblauch, Kokosmilch und Fischsauce eingelegt und dann perfekt gegrillt. Serviert mit duftendem Jasminreis und einer würzigen Gurken-Karotten-Beilage, bietet dieses Gericht eine harmonische Balance aus süßen, salzigen und umami Noten, die jeden Bissen zu einem Genuss machen.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel Knoblauch, Kokosmilch, Fischsauce, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen. Die Schweinefleischscheiben hinzufügen und gut vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Wartezeit 1 h 0 min

200 ml Kokosmilch 3 EL Fischsauce 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 600 g Schweinefleisch (Schweinelende oder Schweinebauch) (in dünne Scheiben geschnitten) 2 EL Zucker 1 TL Salz ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Das marinierte Schweinefleisch aus dem Kühlschrank nehmen und die Scheiben auf den Grill legen. Jede Seite etwa 3-4 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist.

600 g Schweinefleisch (Schweinelende oder Schweinebauch) (in dünne Scheiben geschnitten)
Während das Fleisch mariniert, den Jasminreis nach Packungsanweisung kochen.

300 g Jasminreis (gewaschen)
In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gurken- und Karottenscheiben hinzufügen und gut vermengen. Beiseite stellen und ziehen lassen.

1 Prise Salz 2 EL Reisessig 1 Stück Karotte (in dünne Streifen geschnitten) 1 TL Zucker 1 Stück Gurke (in dünne Scheiben geschnitten)
Den gegrillten Schweinefleisch mit dem gekochten Jasminreis und der Gurken-Karotten-Beilage servieren.

1 Stück Gurke (in dünne Scheiben geschnitten) 300 g Jasminreis (gewaschen) 1 Stück Karotte (in dünne Streifen geschnitten) 600 g Schweinefleisch (Schweinelende oder Schweinebauch) (in dünne Scheiben geschnitten)