Mutabbaq Samak

Name: Mutabbaq Samak
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Kuwait
Ingredients: 800 g Fischfilets (z.B. Seebarsch oder Dorade), in Portionsstücke geschnitten; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 400 g Tomaten, gehackt; 2 EL Tomatenmark; ½ Bund Korianderblätter, gehackt; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl

Mutabbaq Samak ist ein köstliches Gericht aus der arabischen Küche, das die Aromen des Meeres mit einer reichen Mischung aus Gewürzen und Kräutern vereint. Der Fisch wird perfekt gegart und mit einer würzigen Tomatensauce überzogen, die durch die Zugabe von Knoblauch, Koriander und Kreuzkümmel eine tiefe und komplexe Geschmacksnote erhält. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bringt die Essenz der arabischen Küche auf den Teller.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Fischfilets mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Salz und Olivenöl marinieren. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

800 g Fischfilets (z.B. Seebarsch oder Dorade) (in Portionsstücke geschnitten) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 1 TL Korianderpulver 1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmelpulver
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.

2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 2 EL Olivenöl
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Mit Kreuzkümmel und Salz würzen.

400 g Tomaten (gehackt) 1 TL Salz 2 EL Tomatenmark 1 TL Kreuzkümmelpulver
Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

Wartezeit 15 min
Die gehackten Korianderblätter unter die Sauce mischen.

½ Bund Korianderblätter (gehackt)
Die marinierten Fischfilets in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 4-5 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.

800 g Fischfilets (z.B. Seebarsch oder Dorade) (in Portionsstücke geschnitten)
Die gebratenen Fischfilets in die Tomatensauce legen und vorsichtig umrühren, damit der Fisch nicht zerfällt. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 5 min

800 g Fischfilets (z.B. Seebarsch oder Dorade) (in Portionsstücke geschnitten)