Mutabbaq
Mutabbaq ist ein köstliches, herzhaftes Gericht, das aus dünnem Teig und einer würzigen Füllung besteht. Die knusprige Außenschicht umhüllt eine saftige Mischung aus Fleisch, Gemüse und aromatischen Gewürzen, die bei jedem Bissen für ein wahres Geschmackserlebnis sorgt. Dieses Gericht ist ein perfektes Beispiel für die reiche kulinarische Tradition des Nahen Ostens und wird oft als Street Food oder als Teil eines festlichen Mahls serviert.
Zutaten
Teig
- Mehl 300 g
- Wasser lauwarm 150 ml
- Salz 1 TL
- Pflanzenöl 2 EL
Füllung
- Rinderhackfleisch 250 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Tomate fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehe fein gehackt 2 Stück
- Petersilie gehackt ½ Bund
- Kreuzkümmel 1 TL
- Paprikapulver 1 TL
- Salz ½ TL
- Pfeffer ½ TL
- Pflanzenöl 2 EL
Schritte
- Schritt 1
Mehl, lauwarmes Wasser, Salz und Pflanzenöl in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
30 min
150 ml Wasser (lauwarm) 300 g Mehl 1 TL Salz 2 EL Pflanzenöl - Schritt 2
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 2 EL Pflanzenöl - Schritt 3
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es gar ist.
250 g Rinderhackfleisch - Schritt 4
Die fein gehackte Tomate, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung beiseite stellen.
½ TL Pfeffer 1 TL Paprikapulver ½ TL Salz ½ Bund Petersilie (gehackt) 1 TL Kreuzkümmel 1 Stück Tomate (fein gehackt) - Schritt 5
Den Teig in vier gleich große Stücke teilen und jedes Stück dünn ausrollen.
- Schritt 6
Jeweils einen Teil der Füllung in die Mitte jedes Teigstücks geben und die Ränder über die Füllung klappen, sodass ein Rechteck entsteht.
- Schritt 7
In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die gefüllten Teigrechtecke darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
2 EL Pflanzenöl
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- Pfanne
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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