Pelmeni

Name: Pelmeni
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Föderation
Ingredients: 500 g Mehl; 2 Stück Eier; 200 ml Wasser, lauwarm; 1 TL Salz; 250 g Rinderhackfleisch; 250 g Schweinehackfleisch; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer

Pelmeni sind ein traditionelles russisches Gericht, das durch seine zarten Teigtaschen und die würzige Fleischfüllung besticht. Die Kombination aus saftigem Fleisch, aromatischen Gewürzen und dem zarten Teig macht Pelmeni zu einem wahren Genuss. Serviert mit saurer Sahne oder geschmolzener Butter, bieten sie ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch befriedigend ist.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl in eine große Schüssel sieben. Eier, lauwarmes Wasser und Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

200 ml Wasser (lauwarm) 500 g Mehl 2 Stück Eier 1 TL Salz
Für die Füllung das Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 250 g Rinderhackfleisch 250 g Schweinehackfleisch 1 TL Salz
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.

500 g Mehl
Jeweils einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder zusammenklappen und gut verschließen, sodass kleine Halbmonde entstehen. Die Enden der Halbmonde zusammenführen und festdrücken, um die typische Pelmeni-Form zu erhalten.

250 g Rinderhackfleisch 250 g Schweinehackfleisch 1 TL Salz 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) ½ TL Schwarzer Pfeffer
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pelmeni portionsweise hineingeben und etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Wartezeit 7 min
Die Pelmeni mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen. Mit saurer Sahne oder geschmolzener Butter servieren.