Pelmeni

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl in eine große Schüssel sieben. Eier, lauwarmes Wasser und Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

   30 min

   200 ml Wasser lauwarm 500 g Mehl 2 Stück Eier 1 TL Salz

2. Schritt 2

   Für die Füllung das Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

   1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 Stück Zwiebel fein gehackt 250 g Rinderhackfleisch 250 g Schweinehackfleisch 1 TL Salz

3. Schritt 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.

   500 g Mehl

4. Schritt 4

   Jeweils einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder zusammenklappen und gut verschließen, sodass kleine Halbmonde entstehen. Die Enden der Halbmonde zusammenführen und festdrücken, um die typische Pelmeni-Form zu erhalten.

   250 g Rinderhackfleisch 250 g Schweinehackfleisch 1 TL Salz 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt ½ TL Schwarzer Pfeffer

5. Schritt 5

   Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pelmeni portionsweise hineingeben und etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.

   7 min

6. Schritt 6

   Die Pelmeni mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen. Mit saurer Sahne oder geschmolzener Butter servieren.

Utensilien

• Nudelholz
• Schüssel
• Glas oder Ausstecher
• Topf
• Schaumlöffel

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