Kedjenou
Kedjenou ist ein traditionelles Gericht aus der Elfenbeinküste, das für seine intensiven Aromen und zarten Fleischstücke bekannt ist. Das Gericht wird langsam in einem Tontopf gekocht, wodurch die Gewürze und Kräuter tief in das Fleisch eindringen und ein reichhaltiges, würziges Aroma erzeugen. Die Kombination aus Huhn, Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen macht Kedjenou zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 1 ½ kg Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Tomaten gewürfelt
- 1 Stück Aubergine gewürfelt
- 2 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 5 cm Ingwer gerieben
- 500 ml Hühnerbrühe
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian getrocknet
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 Stück Chilischote fein gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Tontopf oder einem schweren Topf erhitzen. Die Hähnchenschenkelstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
3 EL Olivenöl 1 ½ kg Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten
- Schritt 2
Die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
5 min
5 cm Ingwer gerieben 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten, Aubergine und Paprika hinzufügen und gut umrühren.
1 Stück Aubergine gewürfelt 4 Stück Tomaten gewürfelt 2 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- Schritt 4
Die Hühnerbrühe, Thymian, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und die gehackte Chilischote hinzufügen. Alles gut vermischen.
1 Stück Chilischote fein gehackt 2 Stück Lorbeerblätter ½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen 500 ml Hühnerbrühe 1 TL Thymian getrocknet 1 TL Salz
- Schritt 5
Den Topf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze für etwa 1 Stunde und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
1 h 30 min
- Schritt 6
Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass nichts am Boden des Topfes anbrennt.
- Schritt 7
Das Kedjenou heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Fufu.
Utensilien
- Tontopf oder schwerer Topf
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Holzlöffel
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.