Tarkari
Tarkari ist ein traditionelles nepalesisches Gemüsegericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und die perfekte Balance von Gewürzen besticht. Die Kombination aus frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und Kräutern macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Es ist nicht nur gesund und nahrhaft, sondern auch unglaublich lecker und vielseitig. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage, bringt Tarkari die authentischen Geschmäcker Nepals direkt auf Ihren Tisch.
Zutaten
- Kartoffeln geschält und gewürfelt 300 g
- Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 200 g
- Blumenkohl in Röschen geteilt 200 g
- Erbsen frisch oder gefroren 100 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Ingwer gerieben 2 cm
- Tomaten gewürfelt 200 g
- Kurkuma 1 TL
- Kreuzkümmel 1 TL
- Korianderpulver 1 TL
- Garam Masala 1 TL
- Salz 1 TL
- Pflanzenöl 2 EL
- Korianderblätter gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun ist.
2 EL Pflanzenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 cm Ingwer (gerieben) - Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind und eine Sauce bilden.
200 g Tomaten (gewürfelt) - Schritt 4
Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Garam Masala hinzufügen und gut umrühren.
1 TL Kreuzkümmel 1 TL Garam Masala 1 TL Kurkuma 1 TL Korianderpulver - Schritt 5
Die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und Blumenkohlröschen hinzufügen. Alles gut vermischen, damit das Gemüse mit den Gewürzen bedeckt ist.
200 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) 200 g Blumenkohl (in Röschen geteilt) 300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) - Schritt 6
Etwa 200 ml Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
20 min
- Schritt 7
Die Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
5 min
100 g Erbsen (frisch oder gefroren) - Schritt 8
Mit Salz abschmecken und die gehackten Korianderblätter darüber streuen.
1 TL Salz ½ Bund Korianderblätter (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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