Moqueca
Moqueca ist ein traditionelles brasilianisches Fischgericht, das mit einer reichen Mischung aus Kokosmilch, Tomaten, Paprika und frischen Kräutern zubereitet wird. Die Aromen verschmelzen zu einem köstlichen, herzhaften Eintopf, der die Essenz der brasilianischen Küche einfängt. Die Kombination aus zartem Fisch und der cremigen Sauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Zutaten
Moqueca
- 800 g Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Tilapia) in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL Limettensaft
- 1 TL Salz
- 3 EL Olivenöl
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Stück Rote Paprika in Streifen geschnitten
- 4 Stück Tomaten gewürfelt
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Fischfond
- 1 Bund Koriander gehackt
- 2 EL Palmöl (optional)
- 1 Prise Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die Fischfilets mit Limettensaft und Salz marinieren und beiseite stellen.
10 min
1 TL Salz 800 g Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Tilapia) in mundgerechte Stücke geschnitten 2 EL Limettensaft
- Schritt 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
3 EL Olivenöl 2 Stück Zwiebeln fein gehackt 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Die Paprika und Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
5 min
2 Stück Rote Paprika in Streifen geschnitten 4 Stück Tomaten gewürfelt
- Schritt 4
Die Kokosmilch und den Fischfond einrühren und zum Kochen bringen.
400 ml Kokosmilch 200 ml Fischfond
- Schritt 5
Die marinierten Fischstücke in den Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
20 min
800 g Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Tilapia) in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 6
Den gehackten Koriander und optional das Palmöl hinzufügen. Mit Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
1 Prise Pfeffer 2 EL Palmöl (optional) 1 Bund Koriander gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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