Moqueca
Moqueca ist ein traditionelles brasilianisches Fischgericht, das mit einer reichen Mischung aus Kokosmilch, Tomaten, Paprika und frischen Kräutern zubereitet wird. Die Aromen verschmelzen zu einem köstlichen, herzhaften Eintopf, der die Essenz der brasilianischen Küche einfängt. Die Kombination aus zartem Fisch und der cremigen Sauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Fischfilets mit Limettensaft und Salz marinieren und beiseite stellen.
Wartezeit 10 min
1 TL Salz 800 g Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Tilapia) (in mundgerechte Stücke geschnitten) 2 EL Limettensaft -
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
3 EL Olivenöl 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Die Paprika und Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Wartezeit 5 min
2 Stück Rote Paprika (in Streifen geschnitten) 4 Stück Tomaten (gewürfelt) -
Die Kokosmilch und den Fischfond einrühren und zum Kochen bringen.
400 ml Kokosmilch 200 ml Fischfond -
Die marinierten Fischstücke in den Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
Wartezeit 20 min
800 g Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Tilapia) (in mundgerechte Stücke geschnitten) -
Den gehackten Koriander und optional das Palmöl hinzufügen. Mit Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
1 Prise Pfeffer 2 EL Palmöl (optional) 1 Bund Koriander (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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