Callaloo
Callaloo ist ein traditionelles karibisches Gericht, das die Aromen der Region perfekt einfängt. Mit einer Mischung aus frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch bietet dieses Gericht eine harmonische Balance von Geschmack und Textur. Es ist ein wahres Fest für die Sinne und ein Muss für jeden, der die karibische Küche liebt.
Zutaten
Hauptgericht
- 500 g Callaloo-Blätter gewaschen und grob gehackt
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- 3 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 1 TL Thymian getrocknet
- ½ TL Piment gemahlen
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
- 2 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und duftend sind.
2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 2
Füge die Paprikastreifen und die Frühlingszwiebeln hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten an.
3 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- Schritt 3
Gib die Callaloo-Blätter in den Topf und rühre gut um. Lasse sie für etwa 5 Minuten kochen, bis sie zusammenfallen.
500 g Callaloo-Blätter gewaschen und grob gehackt
- Schritt 4
Füge die Kokosmilch, den Thymian, das Piment, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzu. Rühre gut um und bringe die Mischung zum Kochen.
1 TL Thymian getrocknet ½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen ½ TL Piment gemahlen 1 TL Salz 400 ml Kokosmilch
- Schritt 5
Reduziere die Hitze und lasse das Callaloo für etwa 20 Minuten köcheln, bis die Blätter weich und die Aromen gut vermischt sind.
20 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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