Lamingtons

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine quadratische Backform (20x20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.

2. Schritt 2

   In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.

   125 g Butter weich 150 g Zucker

3. Schritt 3

   Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.

   2 Stück Eier Raumtemperatur 1 TL Vanilleextrakt

4. Schritt 4

   Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

   150 g Mehl 125 ml Milch Raumtemperatur 1 Prise Salz 1 TL Backpulver

5. Schritt 5

   Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.

   25 min

6. Schritt 6

   Für die Schokoladenglasur den Puderzucker und das Kakaopulver in einer Schüssel vermischen. Die geschmolzene Butter und die warme Milch hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.

   300 g Puderzucker gesiebt 125 ml Milch warm 30 g Kakaopulver gesiebt 50 g Butter geschmolzen

7. Schritt 7

   Den abgekühlten Kuchen in 16 gleich große Quadrate schneiden. Jedes Stück in die Schokoladenglasur tauchen, sodass es vollständig bedeckt ist, und dann in den Kokosraspeln wälzen.

   200 g Kokosraspeln

8. Schritt 8

   Die Lamingtons auf ein Gitter legen und etwa eine Stunde ruhen lassen, damit die Glasur fest wird.

   1 h 0 min

Utensilien

• Schneebesen
• Rührschüssel
• Gitter
• Backform
• Backpapier

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