Lamingtons

Name: Lamingtons
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 16
Cuisine: Neuseeland
Ingredients: 150 g Mehl; 150 g Zucker; 125 g Butter, weich; 2 Stück Eier, Raumtemperatur; 125 ml Milch, Raumtemperatur; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 300 g Puderzucker, gesiebt; 30 g Kakaopulver, gesiebt; 50 g Butter, geschmolzen; 125 ml Milch, warm; 200 g Kokosraspeln

Lamingtons sind ein klassisches australisches Dessert, das aus weichem Biskuitkuchen besteht, der in eine reichhaltige Schokoladenglasur getaucht und dann in Kokosraspeln gewälzt wird. Diese kleinen, quadratischen Leckerbissen sind perfekt für jede Gelegenheit und bieten eine wunderbare Kombination aus zartem Kuchen, schokoladiger Süße und der exotischen Note von Kokosnuss. Ein wahrer Genuss für die Sinne!

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
25 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine quadratische Backform (20x20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.

125 g Butter (weich) 150 g Zucker
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.

2 Stück Eier (Raumtemperatur) 1 TL Vanilleextrakt
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

150 g Mehl 125 ml Milch (Raumtemperatur) 1 Prise Salz 1 TL Backpulver
Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.

Wartezeit 25 min
Für die Schokoladenglasur den Puderzucker und das Kakaopulver in einer Schüssel vermischen. Die geschmolzene Butter und die warme Milch hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.

300 g Puderzucker (gesiebt) 125 ml Milch (warm) 30 g Kakaopulver (gesiebt) 50 g Butter (geschmolzen)
Den abgekühlten Kuchen in 16 gleich große Quadrate schneiden. Jedes Stück in die Schokoladenglasur tauchen, sodass es vollständig bedeckt ist, und dann in den Kokosraspeln wälzen.

200 g Kokosraspeln
Die Lamingtons auf ein Gitter legen und etwa eine Stunde ruhen lassen, damit die Glasur fest wird.

Wartezeit 1 h 0 min