Topfenknödel mit Beerenkompott

Name: Topfenknödel mit Beerenkompott
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Österreich
Ingredients: 500 g Topfen (Quark); 100 g Weißbrot (in Würfeln); 2 Stück Eigelb; 50 g Zucker; 8 g Vanillezucker; 100 g Mehl; 2 g Salz; 30 g Butter (geschmolzen); 50 g Semmelbrösel

Diese köstlichen Topfenknödel sind eine traditionelle österreichische Süßspeise, serviert mit einem frischen Beerenkompott. Sie sind leicht und fluffig, ideal für ein sommerliches Dessert. Die Kombination aus dem cremigen Topfen und dem fruchtigen Kompott sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das jeden begeistert! Harmonisch vereinen sich die Aromen der Beeren mit der zarten Konsistenz der Knödel und zaubern ein Stück Österreich auf den Teller. Lass dich von dieser besonderen Nachspeise verwöhnen!

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von cinnerhofer

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer Schüssel den Topfen mit dem Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Salz gut vermischen. Die Masse sollte schön cremig sein.

2 g Salz 500 g Topfen (Quark) 50 g Zucker 2 Stück Eigelb 8 g Vanillezucker
Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit der geschmolzenen Butter leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. Kurz abkühlen lassen und dann unter die Topfenmasse heben.

30 g Butter (geschmolzen) 100 g Weißbrot (in Würfeln)
Mehl nach und nach zu der Topfenmasse hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Wenn der Teig zu klebrig ist, kann etwas mehr Mehl hinzugefügt werden.

100 g Mehl
Mit feuchten Händen aus dem Teig gleichmäßige Knödel formen.

Wartezeit 10 min
In einem großen Topf Salzwasser aufkochen. Die Knödel vorsichtig ins kochende Wasser geben und bei niedriger Hitze ca. 10-12 Minuten gar ziehen lassen.
Sobald die Knödel an die Oberfläche steigen, sind sie fertig. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in den Semmelbröseln wälzen.

50 g Semmelbrösel