Harees
Harees ist ein traditionelles Gericht, das in vielen arabischen Ländern genossen wird. Es ist ein herzhafter Brei aus Weizen und Fleisch, der langsam gekocht wird, bis er eine cremige Konsistenz erreicht. Die Aromen des zarten Fleisches und des nussigen Weizens verschmelzen zu einem beruhigenden und sättigenden Gericht, das oft während des Ramadan oder bei besonderen Anlässen serviert wird.
Zutaten
- Weizen über Nacht eingeweicht 500 g
- Lammfleisch in große Stücke geschnitten 500 g
- Wasser 2 l
- Salz 1 TL
- Butter geschmolzen 50 g
- Zimt ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Den über Nacht eingeweichten Weizen abgießen und abspülen.
500 g Weizen (über Nacht eingeweicht) - Schritt 2
In einem großen Topf den Weizen, das Lammfleisch und das Wasser zusammengeben. Zum Kochen bringen.
500 g Lammfleisch (in große Stücke geschnitten) 500 g Weizen (über Nacht eingeweicht) 2 l Wasser - Schritt 3
Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Für etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist und der Weizen eine breiige Konsistenz erreicht hat.
3 h 0 min
500 g Weizen (über Nacht eingeweicht) 500 g Lammfleisch (in große Stücke geschnitten) 2 l Wasser - Schritt 4
Den Topf vom Herd nehmen und das Fleisch herausnehmen. Das Fleisch zerkleinern und wieder in den Topf geben.
500 g Lammfleisch (in große Stücke geschnitten) - Schritt 5
Salz, geschmolzene Butter und Zimt hinzufügen und gut umrühren.
50 g Butter (geschmolzen) 1 TL Salz ½ TL Zimt - Schritt 6
Den Harees heiß servieren, eventuell mit zusätzlicher geschmolzener Butter beträufeln.
50 g Butter (geschmolzen)
Utensilien
- Schneidebrett
- Sieb
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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