Harees
Harees ist ein traditionelles Gericht, das in vielen arabischen Ländern genossen wird. Es ist ein herzhafter Brei aus Weizen und Fleisch, der langsam gekocht wird, bis er eine cremige Konsistenz erreicht. Die Aromen des zarten Fleisches und des nussigen Weizens verschmelzen zu einem beruhigenden und sättigenden Gericht, das oft während des Ramadan oder bei besonderen Anlässen serviert wird.
Zutaten
- 500 g Weizen über Nacht eingeweicht
- 500 g Lammfleisch in große Stücke geschnitten
- 2 l Wasser
- 1 TL Salz
- 50 g Butter geschmolzen
- ½ TL Zimt
Schritte
- Schritt 1
Den über Nacht eingeweichten Weizen abgießen und abspülen.
500 g Weizen über Nacht eingeweicht
- Schritt 2
In einem großen Topf den Weizen, das Lammfleisch und das Wasser zusammengeben. Zum Kochen bringen.
500 g Lammfleisch in große Stücke geschnitten 500 g Weizen über Nacht eingeweicht 2 l Wasser
- Schritt 3
Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Für etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist und der Weizen eine breiige Konsistenz erreicht hat.
3 h 0 min
500 g Weizen über Nacht eingeweicht 500 g Lammfleisch in große Stücke geschnitten 2 l Wasser
- Schritt 4
Den Topf vom Herd nehmen und das Fleisch herausnehmen. Das Fleisch zerkleinern und wieder in den Topf geben.
500 g Lammfleisch in große Stücke geschnitten
- Schritt 5
Salz, geschmolzene Butter und Zimt hinzufügen und gut umrühren.
50 g Butter geschmolzen 1 TL Salz ½ TL Zimt
- Schritt 6
Den Harees heiß servieren, eventuell mit zusätzlicher geschmolzener Butter beträufeln.
50 g Butter geschmolzen
Utensilien
- Schneidebrett
- Sieb
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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