Harees

Name: Harees
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Vereinigte Arabische Emirate
Ingredients: 500 g Weizen, über Nacht eingeweicht; 500 g Lammfleisch, in große Stücke geschnitten; 2 l Wasser; 1 TL Salz; 50 g Butter, geschmolzen; ½ TL Zimt

Harees ist ein traditionelles Gericht, das in vielen arabischen Ländern genossen wird. Es ist ein herzhafter Brei aus Weizen und Fleisch, der langsam gekocht wird, bis er eine cremige Konsistenz erreicht. Die Aromen des zarten Fleisches und des nussigen Weizens verschmelzen zu einem beruhigenden und sättigenden Gericht, das oft während des Ramadan oder bei besonderen Anlässen serviert wird.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
3 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den über Nacht eingeweichten Weizen abgießen und abspülen.

500 g Weizen (über Nacht eingeweicht)
In einem großen Topf den Weizen, das Lammfleisch und das Wasser zusammengeben. Zum Kochen bringen.

500 g Lammfleisch (in große Stücke geschnitten) 500 g Weizen (über Nacht eingeweicht) 2 l Wasser
Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Für etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist und der Weizen eine breiige Konsistenz erreicht hat.

Wartezeit 3 h 0 min

500 g Weizen (über Nacht eingeweicht) 500 g Lammfleisch (in große Stücke geschnitten) 2 l Wasser
Den Topf vom Herd nehmen und das Fleisch herausnehmen. Das Fleisch zerkleinern und wieder in den Topf geben.

500 g Lammfleisch (in große Stücke geschnitten)
Salz, geschmolzene Butter und Zimt hinzufügen und gut umrühren.

50 g Butter (geschmolzen) 1 TL Salz ½ TL Zimt
Den Harees heiß servieren, eventuell mit zusätzlicher geschmolzener Butter beträufeln.

50 g Butter (geschmolzen)